Tikka Masala met Kip of Tofu

2 personen

Philips Air Cooker

Voorbereiding: 15 minuten – Gaartijd: 45 à 50 minuten – Houdbaarheid: tot 2 dagen in de koelkast of 3 maanden in de diepvries

Deel dit recept

Ingrediënten

1 ui
1 zoete aardappel
1 courgette
1 eetlepel extra vierge olijfolie
200 g tomatenpassata
200 ml volle kokosmelk, ongezoet
1 eetlepel garam masala
2 koffielepels gerookt paprikapoeder
1 koffielepel kurkumapoeder
Zwarte peper en zeezout
200 g (gerookte) tofu OF 2 (bio) kipfilets
Optioneel: 1 teen look, 2cm verse gember, 1 koffielepel komijnpoeder
Afwerking: koriander/peterselie, bloemkoolrijst

Vandaag trakteer ik je op een heerlijke comfort food maaltijd voor drukke weekavonden: Tikka Masala met Kip of Tofu in de nieuwe Philips Air Cooker.

Tikka masala is een wereldberoemd Indisch gerecht met een romige tomaten-currysaus. Hier maak ik de saus met kokosmelk als lactosevrij alternatief voor gewone room. Dankzij de ui, zoete aardappel en courgette krijgt de saus een lekker zoete smaak die goed contrasteert met de friszure tomaten-passata. Verteer je geen tomaat? Laat de passata dan gewoon weg en voeg extra kruiden toe aan de saus. Ik gebruik graag mangosteenpoeder (verkrijgbaar online en in de Aziatische winkel) voor een zurige toets.

Wil je graag een keto versie maken van dit gerecht? Vervang de zoete aardappel en ui (die bevatten meer trage koolhydraten) dan door spinazie of boerenkool. Serveer het gerecht met kip of voor een vegan variant met tofu. Ook lekker met vis.

Simon en ik mochten de Air Cooker uitgebreid testen en stonden versteld van wat je er allemaal mee kan doen: je kan ermee stomen, langzaam garen, sous-vide koken, bakken, roosteren, restjes opwarmen en diepvriesmaaltijden ontdooien. Lekker voor gestoomde en gebakken groenten, stoofpotjes en soepen, vis en gevogelte, zelfgebakken brood en zelfs desserts. Als je graag gezond kookt en alle smaken en voedingswaarde uit je eten wil halen, dan is de Air Cooker iets voor jou.

Het unieke aan de Air Cooker is dat vitaminen optimaal bewaard blijven waardoor groenten hun mooie kleur en knapperigheid behouden, en vis & gevogelte langer sappig blijven. Onderzoeken wezen uit dat het stoomproces maar liefst 90% van de vitaminen behoudt, wat bijzonder veel is. Zo haal je meer energie uit je maaltijden.

Nog een voordeel: de Air Cooker reinigt zichzelf met voorgeprogrammeerde programma’s en je kan alle losse onderdelen gewoon in de vaatwas plaatsen.

Geen idee wat je nog allemaal met de Air Cooker kan klaarmaken? In de gratis Philips NutriU app vind je receptinspiratie en stap-voor-stap kooktips. De app connecteert ook met de Air Cooker zodat de machine het werk voor jou doet en de gerechten bereidt. Je kan er je eigen recepten gemakkelijk in uploaden als een receptenboekje, voor jezelf of om te delen met anderen. Ik heb mijn recept alvast voor jou geüpload. Zo kan je automatisch dezelfde instellingen gebruiken en het gerecht vanop afstand klaarmaken. Meer tijd voor jezelf om te ontspannen :-)

Laat de tikka masala smaken!

Wil je graag meer eenvoudige stoofpotjes en Indisch geïnspireerde gerechten? Laat het me weten door hieronder een berichtje na te laten in de comments.

Vele groetjes,
Julie

Tikka Masala met Kip of Tofu (Glutenvrij, Lactosevrij)

WERKWIJZE:

Snijd de zoete aardappel en courgette in blokjes. Maak de courgetteblokjes dubbel zo groot want die garen veel sneller dan de zoete aardappel.
Pel de ui en eventueel look; hak ze fijn. Rasp de gemberwortel. Voeg ze toe aan de Air Cooker kookpot samen met de zoete aardappelblokjes. Meng met 1 lepel olijfolie en plaats de kookpot op het Air Cooker rekje. Fruit dit lichtjes aan gedurende 10 minuten op 160°C zonder stoom.
Voeg de kokosmelk, de tomatenpassata, de courgetteblokjes, de garam masala, het gerookt paprikapoeder en het kurkumapoeder toe aan de kookpot samen met peper en zout naar smaak. Meng goed.
Sluit het deksel opnieuw en gaar de groenten en de saus op 160°C (vochtigheid: 1 druppel stoom) gedurende 10 minuten.
Voor de vegan variant met tofu: snijd de (gerookte) tofu in reepjes of blokjes. Kruid met olijfolie, (gerookt) paprikapoeder, peper en zout. Bak ze 5 à 10 minuten op het grill accessoire bovenop de Air Cooker kookpot op 160°C (vochtigheid: 1 druppel stoom).
Voor de variant met kip: kruid de kipfilets met olijfolie, (gerookt) paprikapoeder, peper en zout. Bak ze 15 à 20 minuten (afhankelijk van de dikte van de kip) op het grill accessoire bovenop de Air Cooker kookpot op 160°C (vochtigheid: 1 druppel stoom).
Serveer eventueel met verse koriander of peterselie en bloemkoolrijst (fijngehakte bloemkool die je eventueel kort aanbakt) als low carb alternatief voor witte rijst.

JULIE’S TIPS & TRICKS:

Je kan de stukjes tofu ook gewoon onder het stoofpotje mengen.
Vervang de zoete aardappel ook eens door blokjes pompoen, pastinaak of peterseliewortel voor een creatieve versie met vergeten groenten.

Wil je graag meer eenvoudige stoofpotjes en Indisch geïnspireerde gerechten? Laat het me weten door hieronder een berichtje na te laten in de comments.