Er zijn nog geen producten in het winkelmandje
Zoeken
Klik HIER om een kijkje te nemen naar enkele van onze favoriete ingrediënten, o.a. pure stevia, erythritol, vlozaadpoeder, vegan proteïnepoeder, collageen, edelgistvlokken (vegan kaasvervanger)…
Ik gebruik op dit moment dit proteïnepoeder op basis van hennepzaad en erwt, het is vegan en licht verteerbaar.
Meestal combineer ik het naturel proteïnepoeder met het chocolade proteïnepoeder of vanille proteïnepoeder. Die laatste twee zijn gezoet met stevia en hebben een volle zoete smaak, lekker als smaakmaker in keto smoothies, ontbijtpudding, gebak... Het natural proteïnepoeder is neutraal van smaak en dient vooral als extra eiwitbron.
Als je weinig of geen vlees eet, kan een kwaliteitsvol vegan proteïnepoeder zorgen voor extra proteïne en bouwstoffen. In het bijzonder als je veel sport kan dit zeer waardevol zijn.
Ik gebruik het bijna dagelijks omdat ik graag sport (2x keer per week HIIT/krachttraining en een dagelijkse wandeling met mijn hondje) en omdat ik regelmatig vegan/vegetarisch kook.
Drie populaire keto zoetstoffen zijn xylitol, erythritol en pure stevia.
Daarom zijn keto zoetstoffen zoals deze erythritol met stevia een handige mix.
Een van de beste hulpmiddelen om vlotter over te stappen op vetverbranding is pure C8 MCT-olie uit kokosnoot (die vind je o.a. hier in onze online shop).
MCT staat voor Medium Chain Triglycerides, middellange vetzuren. Er bestaan vier soorten MCT’s, ingedeeld op basis van hun lengte: C6, C8, C10 en C12. De lengte van de keten wordt bepaald door het aantal koolstofatomen. Hoe korter de keten, des te kleiner de moleculen en des te sneller ze worden omgezet in energie. Daarom wordt octaanzuur (C8) het vlotst omgezet tot ketonen voor energie. Hoe hoger het gehalte aan C8 in je MCT-olie, hoe beter.
Kwaliteitsvolle MCT’s zoals in onze ALL GOOD C8 MCT-olie kunnen direct vanuit de darmwand in ons bloed opgenomen worden om van daaruit naar de lever te gaan, waar ze verbrand worden als energie, met ketonen als bijproduct. In tegenstelling tot lange-keten-vetzuren worden ze niet gebruikt voor vetopslag, maar voor een snelle energieboost. Dat effect kun je binnen een half uur al voelen. Ook binnen de topsportwereld worden MCT’s steeds vaker ingezet om betere prestaties neer te zetten. Je kan er uitgebreider over lezen in Keto in 15 Minuten.
MCT-olie heeft een neutrale smaak, is vloeibaar bij kamertemperatuur en brengt de smaken van een gerecht meer naar boven. Je kunt het aan elke maaltijd toevoegen. Gebruik het in smoothies en shakes, ontbijtrecepten, sauzen en dressings, of bij salades ter aanvulling van olijfolie.
Eén tip: begin met ½ koffielepel MCT-olie en bouw traag op tot 1 à 3 eetlepels per dag. De olie kan in het begin wat zwaar op de maag vallen en het zal ook je darmwerking sterk stimuleren, omdat het zo snel wordt verbrand. Het kan dan ook bijzonder waardevol zijn om constipatie te verlichten.
Ik gebruik bijna dagelijks dit vegan collageen proteïnepoeder voor smoothies, shakes en andere ontbijtrecepten (bijvoorbeeld keto porridge, chiapudding...).
Daarnaast gebruik ik ook de collagen drinks van Physalis, voor een brain fuel koffie of matcha latte, in smoothies...
Grasboter is boter gemaakt van melk van koeien die buiten grazen en dus hoofdzakelijk gras eten (in plaats van veevoeder op basis van granen). Enkele merken van grasboter die in de Belgische supermarkten en biowinkels verkrijgbaar zijn: ‘Weerribben Zuivel’, ‘Zuiver Zuivel’, Biologische Grasboter AH en Kerrygold Ierse grasboter. Grote kans dat je lokale bioboer ook rauwe boter van grasgevoerde koeien verkoopt. Als je toch geen grasboter vindt, kan je ook biologische hoeveboter of ghee (geklaarde boter) gebruiken.
Grasboter is rijker aan omega 3-vetten en vitamine E dan gewone roomboter. Daarnaast is het een goede bron van vitamine K2, een belangrijke bouwstof voor de aanmaak van calcium en magnesium.
Vermijd margarine, minarine en andere smeerboters, alsook zachte bak- en braadvetten (in een vlootje of vloeibaar in een flesje). Die bevatten vaak een mix van (geharde) palmolie, omega-6-rijke plantaardige oliën (zoals zonnebloemolie) en kunstmatige transvetten die de ontstekingsgraad in je lichaam verhogen. Bovendien bevatten ze meestal een lange lijst aan smaakversterkers, bewaarmiddelen, kleurstoffen… en andere chemische toevoegingen die je gezondheid kunnen belasten en je vetverbranding kunnen vertragen. Je kan er uitgebreid over lezen in Go Keto.
Herken je jezelf in een of meerdere van onderstaande omschrijvingen? Dan nodig ik je uit om keto te proberen.
Voor je aan een keto-kuur begint, is het goed om jezelf minstens twee weken de tijd te geven om suikers en snelle koolhydraten langzaamaan af te bouwen. Zo wordt de overstap naar keto een stuk gemakkelijker. Dit is fase 1 uit Keto in 15 Minuten.
Snelle koolhydraten en suikers worden in korte tijd omgezet tot glucose (suiker). Als je die suikers niet meteen verbrandt, bijvoorbeeld tijdens een intensieve sportprestatie, blijven ze circuleren in je bloedbaan en veroorzaken ze een piek in je bloedsuikerspiegel – de bekende sugar rush. Als reactie zal je lichaam insuline aanmaken om het glucosegehalte in je bloed weer te verlagen.
Telkens wanneer je insulinegehalte omhoog gaat, rem je je vetverbranding af. Bovendien zullen je cellen op langere termijn steeds minder gevoelig worden voor insuline en word je na een tijdje ‘insulineresistent’, het voorstadium van diabetes type 2. Je kan er uitgebreider over lezen in o.a. Het Keto Plan en Keto in 15 Minuten.
Neem een kijkje naar deze blogpost met 5 praktische tips om snelle suikers en koolhydraten af te bouwen. Meer tips vind je in Keto in 15 Minuten.
De drie boeken zijn een driedelige reeks met telkens nieuwe informatie en recepten. Als je ze alle drie in huis hebt, heb je alle informatie die je nodig hebt om van start te gaan.
Daarnaast hebben we ook een ‘Keto Made Easy’ eBookpakket, bestaande uit twee eBooks:
Alle boeken bevatten nieuwe recepten en informatie dus je kan ook de volledige reeks in huis halen :)
Ben je klaar om keto te proberen?
De meest efficiënte manier om je natuurlijke vetverbranding te activeren is door 1 à 3 maanden het 15-dagen menuplan uit Keto in 15 Minuten te volgen.
Dat bevat gedetailleerde dagmenu’s met de juiste verhoudingen van koolhydraten, vetten en eiwitten om je lichaam in staat van ketose te brengen. De beste verhouding hiervoor is ongeveer 10% netto koolhydraten, 15 à 20% eiwitten en 70% vetten.
Je hoeft zelf niets te berekenen, je kunt gewoon het menuplan volgen.
Als je het menuplanprogramma uit Keto in 15 Minuten volgt, duur het gemiddeld 3 à 10 dagen eer je lichaam in ketose komt.
Geef het minstens twee maanden om je lichaam te laten wennen aan deze manier van eten zodat het fat-adapted kan worden.
Via Meal.com vind je keto, low carb, paleo en vegan recepten met de voedingswaarde én kan je bovendien zelf menuplannen samenstellen.
Daarnaast zijn er ook website zoals Cronometer waar je je maaltijden kan ingeven voor een berekening van de verhouding tussen koolhydraten, vetten en eiwitten.
Er zijn drie manieren om te meten of je in ketose bent:
Ik ben een groot voorstander van intuïtief eten: je buikgevoel volgen en je lichaam ook voldoende tijd geven (enkele maanden) om te wennen aan je nieuwe eetpatroon. Als je het 15-dagenplan uit Keto in 15 Minuten volgt, heb je sowieso de juiste verhoudingen om goede resultaten te boeken.
De eerste dagen van je keto-kuur zal je lichaam nog gewend zijn om koolhydraten te gebruiken als hoofdbrandstof. Daardoor zal het uit gewoonte naar suikers vragen.
MCT-olie (die vind je in onze online shop) en hartige tussendoortjes rijk aan gezonde vetten (zoals olijven of de paprikanootjes uit Keto in 15 Minuten) zullen je helpen om die sugar cravings te doorbreken. Het is ook heel belangrijk dat je voldoende kwaliteitsvolle eiwitten aan je maaltijden toevoegt.
Zodra je suikervoorraad uitgeput raakt, na 3 à 5 dagen, zal je lichaam op zoek gaan naar een alternatieve brandstof: vet. Het zal de gezonde vetten uit je voeding naar je lever vervoeren, waar ze worden omgezet tot energie, met ketonen als bijproduct.
De eerste weken dat je koolhydraatarmer eet, kan het zijn dat je je wat slapjes of futloos voelt. Dat heeft doorgaans twee oorzaken.
1. Je lichaam heeft tekort aan mineraalzouten.
Hoe meer koolhydraten je voedingspatroon bevat, hoe meer water je lichaam vasthoudt. Zodra je overstapt naar meer vetten en minder koolhydraten, zal je lichaam een groot deel van dat overtollige vocht loslaten, en daarmee ook heel wat mineraalzouten, zoals natrium en kalium.
Daarom is het essentieel dat je je lichaam goed hydrateert met minstens 2 liter water, thee, verse bouillon… per dag en dat je ook voldoende kwaliteitsvol zout binnenkrijgt, zoals Keltisch zeezout of Himalayazout (1 à 2 koffielepels per dag).
Heb je behoefte aan een opkikker? Meng dan een glas water met wat ongeraffineerd zeezout of drink een kom verse bouillon.
Zorg er ook voor dat je voeding voldoende kalium en magnesium bevat, twee essentiële mineralen voor je energieniveau. Je haalt ze onder andere uit avocado, bladgroen, champignons, selderij, pompoen, kleine vette vis of een goed supplement (in het bijzonder als je veel sport).
2. Je lichaam gaat door een detox-periode.
Het kan ook zijn dat je lichaam door een detoxperiode zal gaan, doordat het vetreserves begint te verbranden waar gifstoffen zijn opgeslagen. Als je lever die stoffen niet snel genoeg kan verwerken, kun je tijdelijk last krijgen van ontgiftingsverschijnselen (in het bijzonder van suikers en granen) zoals vermoeidheid, hoofdpijn, misselijkheid, stemmingswisselingen en duizeligheid.
Een dagelijkse wandeling in de frisse buitenlucht en een goede nachtrust kunnen je helpen om die detox-periode zo vlot mogelijk door te komen. Drie andere hulpmiddelen om vlotter over te stappen op vetverbranding zijn intermittent fasting, MCT-olie en elektrolyten (zie onze online shop).
Begin met het 15-dagen menuplanprogramma uit Keto in 15 Minuten. Dat zal je helpen om na je proteïnedieet een duurzaam resultaat te behouden en te evolueren naar een keto levensstijl waarbij je lichaam 'fat-adapted' wordt en een gezond natuurlijk gewicht zal behouden.
Wil je je graag verdiepen in de wetenschap, neem dan ook een kijkje in Het Keto Plan.
Intermittent fasting of ‘periodiek vasten’ is een manier van eten waarbij je met tussenpozen vast. Ik pas zelf enkele dagen per week de 16:8-methode toe, waarbij je zestien uur of langer vast en je maaltijden binnen een tijdspanne van acht uur eet (in mijn geval meestal lunch, een tussendoortje in de late namiddag en avondmaal). Bijvoorbeeld: je vast van 20 u ’s avonds tot 12 à 13 u ’s middags, en je eet tussen 12 u ’s middags en 20 u ’s avonds.
Vasten is de snelste manier om je lichaam in ketose te brengen. Het stimuleert je lichaam om vetreserves aan te spreken als energie, bevordert ontgifting en helpt je hersencellen om beter te functioneren en zichzelf te vernieuwen. Bovendien maakt intermittent fasting je ook gevoeliger voor insuline, waardoor je lichaam minder insuline nodig heeft om brandstof naar je cellen te brengen. Het kan je op die manier beschermen tegen diabetes type 2.
Je kan er uitgebreider over lezen in deze drie ketoboeken. In Keto in 15 Minuten en ons Keto Made Easy eBookpakket vind je ook een gedetailleerd menuplan om intermittent fasting te proberen.
Ik begrijp dat het niet evident is om een vast voedingspatroon aan te houden als je in ploegen werkt.
Je kan kiezen om intermittent fasting toe te passen tot je te veel honger krijgt, om dan al een eerste kleine maaltijd of tussendoortje te nemen.
Enkele ideeën:
Na gemiddeld 1 à 3 maanden van je keto-kuur (fase 2) zal je lichaam ‘fat-adapted’ worden en gemakkelijker vetten als hoofdbron van energie gebruiken. Op dat moment kun je kiezen om over te stappen van een strenge keto-kuur naar een flexibele low carb-levensstijl met meer ruimte voor trage koolhydraten, bijvoorbeeld uit rode biet, pompoen, zoete aardappel en bessen.
Je kan er uitgebreid over lezen in Keto in 15 Minuten, met praktische tips (ook voor sporters) en hét geheim om het koolhydraatgehalte van bijvoorbeeld zoete aardappel en rijst te verlagen.
Je kan ook alvast een kijkje nemen naar deze blogpost met meer tips uit het 3-fasenplan.
Sinds mijn lichaam ‘fat-adapted’ is, volg ik een flexibele low carb levensstijl waarbij ik wissel tussen ‘keto’ dagen en ‘low carb’ dagen als ik sport. Dan voeg ik wat meer trage koolhydraten toe uit bijvoorbeeld bessen, kiwi, rode biet, wortel, pastinaak, pompoen…
Als ik er zin in heb, maak ik ook graag zoete aardappel klaar (gebakken in de oven) die ik 24u laat afkoelen in de koelkast voor resistant starch. Heel goed voor je darmflora en het verlaagt het koolhydraatgehalte (vermindert het effect op je bloedsuikerspiegel). Je kan er meer over lezen in Keto in 15 Minuten.
Er zijn heerlijke alternatieven, in mijn boeken vind je bijvoorbeeld recepten voor ketobrood, ketocrackers of gezonde frietjes op basis van groenten. Zelf eet ik liever niet te veel zuivel, maar als je lichaam het goed verdraagt, kun je genieten van een ketoboterham met kaas bijvoorbeeld.
Kon je de frietjes van de frituur of die versgebakken croissant echt niet weerstaan?
Geniet er dan heel bewust van, niet ‘snel snel’ in de auto, achter de tv of voor de computer. Probeer bij elke maaltijd bewust en met volle teugen te genieten, zonder schuldgevoel. Dit soort mindfulness kan je helpen om vitaminen en mineralen beter op te nemen, je sneller voldaan te voelen, gemakkelijker een gezond gewicht te behouden en meer geluk te vinden in de kleine dingen.
Bovendien is zo’n ‘treat meal’ helemaal geen ramp, meer zelfs: het blijft je metabolisme uitdagen. Het 15-dagenplan uit Keto in 15 Minuten en intermittent fasting helpen je achteraf om terug in vetverbrandingmodus te gaan. Je kan er steeds naar teruggrijpen als ‘detoxkuur’. Na de feestdagen is het bijvoorbeeld een goed idee om even terug te keren naar fase 2 uit het boek.
Dat is afhankelijk van persoon tot persoon en hoe je het aanpakt. Als je zondag eens een ‘treat day’ inlast (zie het liever als iets positiefs, niet als iets negatiefs - ’treat’ in plaats van ‘cheat') met bv. een pizza-avond, dan kan je op maandag intermittent fasting toepassen en op dinsdag alweer in ketose zijn. Je kan dit zelf meten (zie info hierboven en in de ketoboeken).
Het kan zijn dat de weegschaal wat omhoog gaat omdat snelle koolhydraten/junk food/suiker ervoor zorgt dat je watergewicht vasthoudt. Schrik dus niet, je bent niet plots bijgekomen in vet maar wel in watergewicht. Zodra je weer overstapt naar keto/flexibel low carb zal je dat watergewicht ook weer loslaten.
Geniet met volle teugen van de ‘treat meal’, zonder schuldgevoel. Het is goed om je routine eens te doorbreken, zo blijft je lichaam ook getriggerd om snellere koolhydraten te verbranden! Vertrouw op je lichaam, dat komt vanzelf weer in balans als je 80% van de tijd gebalanceerd en gezond eet.
Alle bessen: aardbeien, braambessen, frambozen, aalbessen… Ook groene kiwi, grapefruit, citroen, limoen en verschillende soorten meloen. Op pagina 32 in mijn boek Go Keto vind je een zeer uitgebreide lijst met het gemiddelde aantal koolhydraten per type fruit.
Zeker! In Keto in 15 Minuten kan je zeer uitgebreid lezen over wat de beste trage koolhydraten zijn om je bloedsuikerspiegel stabiel te houden & te blijven genieten van een natuurlijk gezond gewicht, veel energie, goede concentratie…
Alle groenten bevatten sowieso koolhydraten, en ik geef ook tips voor bv. zoete aardappel, rijst etc. Hoe je ze het best bereidt om het natuurlijke koolhydraatgehalte te verlagen ;-)
Tijdens de overgangsperiode van suikerverbranding naar vetverbranding is het essentieel dat je de hoeveelheid koolhydraten in je maaltijden 4 à 8 weken strikt beperkt. Zo help je je lichaam om in ketose te gaan.
Eens je lichaam ‘fat-adapted’ is (bij sommigen duurt dit enkele weken, bij anderen enkele maanden want elk lichaam is uniek), kan je ervoor kiezen om weer wat extra koolhydraten aan je maaltijden toe te voegen uit bijvoorbeeld rode biet, pastinaak, pompoen, bessen en ander suikerarm fruit (zie eerdere vraag), zoete aardappel… Bijvoorbeeld op momenten dat je intensiever sport, of als ‘koolhydraatboost’ om je metabolisme te blijven uitdagen. Je kan er zeker ook voor kiezen om dit koolhydraatmoment in te vullen met haver, quinoa, boekweit… afhankelijk van je persoonlijke voorkeuren en hoe goed je lichaam deze verteert.
Je kan er uitgebreid over lezen in Keto in 15 Minuten (o.a. in het kaderstuk met voedingsdeskundige Florence Vanneste).
Wil je als duursporter overschakelen op vetten als energie in plaats van koolhydraten?
Dat doe je best door vier weken een strikt ketogeen dieet te volgen zoals het menuplanprogramma uit Keto in 15 Minuten. Tijdens die periode zal je prestatievermogen lager liggen, maar na die eerste maand kun je geleidelijk opnieuw trage koolhydraten toevoegen. Je kan er uitgebreider over lezen in het boek. Het is luisteren naar je lichaam en aanvoelen wat voor jou het best werkt.
Al even niet meer gesport?
Dan hou je het in de eerste en tweede fase best rustig. Wandelen, zwemmen, pilates, yoga… zijn ideaal. Het is echter geen goed idee om tijdens het 15-dagenplan plots met intensieve krachttraining of HIIT (high intensity interval training) te beginnen, dat zou je lichaam te zwaar onder stress zetten. Geef jezelf dus liever eerst even de tijd om te wennen aan deze nieuwe levensstijl, zwaarder sporten kan later.
Door eerst 4 weken of langer de ketokuur uit mijn nieuwste boek ‘Keto in 15 Minuten’ tot je lichaam fat-adapted is en dan te evolueren naar een flexibele low carb levensstijl waarbij je trage koolhydraten gericht kan inzetten afhankelijk van je sportroutine.
Keto is ideaal voor duursporten omdat je verlost wordt van de constante ups & downs in je bloedsuikerspiegel en niet constant hoeft ‘bij te voeden’ met suikers uit gels, drankjes, bananen en rijsttaartjes. Je lichaam kan veel langer blijven gaan op vetten uit je voeding en je eigen vetreserves.
Tijdens je ketokuur (fase 2 uit Keto in 15 Minuten) is het essentieel dat je het menuplanprogramma volgt om je lichaam de kans te geven over te stappen van suikerverbranding naar vetverbranding. Gelukkig duurt dat proces doorgaans maar een paar weken. Daarna kan je perfect uit eten gaan en je vetverbranding op gang houden door de juiste gerechten te kiezen.
Als je voor de Belgische of Franse keuken kiest, staat er vaak verse vis of vlees op het menu. Vervang je portie frieten of brood door een extra portie groenten en je zit goed. Zelf ben ik dol op de Griekse keuken: verse vis, rijkelijke salades met olijfolie, veel groentegerechten… Vraag om de (vaak suikerrijke) dressing te vervangen door olijfolie en wat wijnazijn of verse citroen.
Maar wees vooral ook niet te streng voor jezelf: bij de Italiaan kies ik graag een grote maaltijdsalade of vis met een lekkere tomatensaus, maar ik durf ook al eens een stukje pizza eten, als ik daar echt zin in heb. Je lichaam zal dan wel tijdelijk uit ketose gaan, maar je kan daarna gewoon weer de draad terug opnemen.
Ga je uit eten bij vrienden? Stel dan voor om zelf het dessert te voorzien. Zo kan je een heerlijk ‘keto proof’ nagerecht maken zoals deze vegan chocoladepudding. Meer suikervrije desserts (taart, cake, koekjes, wafels, pannenkoeken, chocoladesnoep, ijsjes…) vind je in mijn driedelige keto-boekenreeks.
In mijn boek Het Keto Plan vind je een uitgebreide lijst van types alcohol die het meest en minst ‘keto friendly’ zijn + tips over hoe je die typische kater kan voorkomen of verlichten ;-)
Zeker en vast! Klassieke keto-recepten leggen vaak de nadruk op vlees en melkproducten, maar je kan ook perfect low carb eten als je vegetariër bent.
Hieronder alvast enkele tips, en je vindt ook meer inspiratie + vegan & vegetarische recepten in ons Keto Made Easy eBookpakket.
1. Kies gezonde vegetarische eiwitbronnen.
Bij keto is het essentieel dat je voldoende eiwitten eet. Kies liever niet voor bereide vegetarische burgers (die zitten vaak vol tarwe of andere koolhydraten). Je haalt veel eiwitten uit bio-scharreleitjes, noten, zaden, groene bladgroenten, kiemscheuten en zeewier.
Daarnaast eet ik tofu met mate (zie vraag hieronder), tempeh en hempfu (gemaakt van hennepzaadjes, een sojavrij alternatief voor tofu). Ze zijn neutraal van smaak, dus je kunt er veel kanten mee uit. Bak ze bijvoorbeeld met pittige kruiden zoals currypoeder of gerookte paprika of verbrokkel ze voor een lekker vegan gehakt.
Als je melkproducten eet, kun je die natuurlijk ook toevoegen maar overdrijf er niet mee (zie tip 5 hieronder).
2. Voeg voldoende gezonde vetten toe.
Naast eiwitten heeft je lichaam ook vetten nodig. Olijfolie, kokosolie en bio-boter (hoeveboter of grasboter, of ghee = geklaarde boter voor een lactosevrij alternatief) passen prima binnen een vegetarische keto-levensstijl. Ook noten, zaden, avocado en bio-scharreleitjes zitten boordevol gezonde vetten, in het bijzonder de eidoor. Probeer die zo vloeibaar mogelijk te serveren: zachtgekookt, gepocheerd, een niet te lang gebakken spiegelei…
3. Neem een goed omega-3-supplement.
Omega-3-vetten zijn essentieel voor een gezonde hersenwerking en ze werken ook ontstekingsremmend. Je haalt ze vooral uit vette vis zoals sardientjes en makreel, daarom is het als vegetariër heel belangrijk om een goed omega-3-supplement te nemen, bijvoorbeeld op basis van algen (controleer altijd goed de kwaliteit).
Omega-6-vetten zijn de tegenhanger, die werken net ontstekingsbevorderend (omega 6 vind je onder andere in koekjes, taart, frietjes en in geraffineerde plantaardige oliën zoals zonnebloemolie en maïsolie). Probeer die dus zoveel mogelijk te beperken om je omega-3:6 balans te optimaliseren. Met een handvol noten per dag heb je meer dan genoeg omega 6.
4. Let ook op B-vitamines, in het bijzonder B12.
Vitamine B12 vind je vooral in dierlijke producten (vlees, vis, melkproducten…) Mijn favoriete vegetarische bron zijn bio-scharreleitjes. Ik vul regelmatig aan met een goed B-vitamine supplement, heel belangrijk als je weinig of geen vlees eet.
5. Gebruik zuivel met mate.
Zelf gebruik ik weinig melkproducten omdat ze de ontstekingsgraad in je lichaam verhogen maar ook omdat ik ze niet zo goed verteer. Het is dus vooral een kwestie van naar je lichaam te luisteren: eet of drink je melkproducten en merk je geen darmproblemen, hoofdpijn of huiduitslag? Dan kun je ze met mate toevoegen aan je maaltijden. Je kan er uitgebreider over lezen in Keto in 15 Minuten (kaderstuk met voedingsdeskundige Florence Vanneste).
Je kan ze gerust af en toe eens gebruiken, maar ik zou ze niet op dagelijkse basis adviseren. Betere vegan keto alternatieven zijn kokosmelk, amandelmelk, hennepmelk… en kokosyoghurt of amandelyoghurt – steeds ongezoet. Die vind je o.a. in de biowinkel, bij Delhaize, Albert Heijn…
Ik probeer soja te beperken tot 2x per week tofu, feto (gefermenteerde tofu) of tempeh voor vegan proteïne, ter afwisseling van ei/vis/gevogelte. Sojayoghurt en sojamelk gebruik ik niet omwille van de invloed op hormonenbalans (oestrogeendominantie) en het hoge gehalte aan antinutriënten (die je opname van vitaminen en mineralen kunnen blokkeren + je darmgezondheid kunnen verzwakken). Je kan er uitgebreid over lezen in Keto in 15 Minuten (kaderstuk met voedingsdeskundige Florence Vanneste).
Binnen keto gebruiken we ze niet omwille van het hoge koolhydraatgehalte, maar binnen een flexibele low carb levensstijl kan je ze zeker af en toe toevoegen. Let alleen op dat je niet overdrijft met peulvruchten & ze op de juiste manier klaarmaakt om de antinutriënten (die je opname van vitaminen en mineralen blokkeren) te neutraliseren. Je kan er meer over lezen in Keto in 15 Minuten (kaderstuk met voedingsdeskundige Florence Vanneste).
De recepten zoals in de drie ketoboeken en ons ‘Keto Made Easy’ eBookpakket, met veel groenten en kwaliteitsvolle eiwitten geven je lichaam alle bouwstoffen die het nodig heeft om goed te functioneren. Als je af en toe ook intermittent fasting toevoegt, stimuleer je bovendien het herstel van je DNA.
Groene sappen (met groenten, bladgroen en eventueel wat citroen/limoen/gember) kunnen hierbij enorm ondersteunend werken. In die zin ben ik zeker voorstander van ‘green juices’ om je lichaam te zuiveren en je lever een duwtje in de rug te geven. Ook een lepel ‘groen poeder’ dat je toevoegt aan smoothies/shakes/ontbijtrecepten kan hierbij ondersteunend werken (zoals de supergreens die je in onze online shop vindt).
Van detoxkuren met fruitsappen ben ik minder fan omdat je daar je maaltijden vervangt door bijna uitsluitend snelle suikers, zonder de bouwstoffen die je lichaam het meeste nodig heeft (eiwitten en goede vetten) waardoor je spierafbraak en bloedsuikerpieken net stimuleert.
In een gewone oven blijven frietjes of chips van groenten zoals zoete aardappel, pastinaak, peterseliewortel… vaak wat taai of slap omdat het vocht niet uit de oven kan. In een goede airfryer krijg je ze wel krokant :) Wij gebruiken deze Philips Airfryer XXL.
Je kan ons favoriete keukenmateriaal hier bekijken.
Een blender dient voor alle bereidingen waar je vloeistof aan toevoegt: smoothies, sauzen, notenkaas, sapjes…
Een food processor dient voor droge bereidingen en om harde ingrediënten fijn te malen: om noten tot meel te malen, om noten en dadels te mixen, om degen voor koekjes of taart te maken, groenten fijn te hakken…
Je kan ons favoriete keukenmateriaal hier bekijken.
We gebruiken officiële maatkoppen en maatlepels, die zullen je heel wat tijd besparen want zo hoef je niets meer af te wegen. We gebruiken deze set maatkoppen en -lepels uit roestvrij staal.
Het gewicht van de inhoud van één kop verschilt van ingrediënt tot ingrediënt (afhankelijk van de densiteit). Daarom is het gemakkelijkst om gewoon de maatkoppen te gebruiken maar ik heb in mijn recentste boeken ook de grammage toegevoegd, voor het geval je alles liever afweegt.
Hoeveel calorieën je lichaam dagelijks nodig heeft is afhankelijk van een heleboel factoren: leeftijd, man/vrouw, beweging en sport, actieve/zittende job, slaap, hormonenbalans, stress…
Daarom ben ik een groot voorstander van pure natuurlijke voeding (zoals in de ketoboeken) en intuïtief eten tot je voldaan bent. Neem er in alle rust de tijd voor, niet snel snel voor de tv of computer want dan proef je niet eens wat je eet en is de kans op ‘overeten’ veel groter omdat je lichaam niet snel genoeg een signaal kan sturen naar je hersenen dat het verzadigd is.
In Het Keto Plan zal je lezen dat vooral onze hormonen en darmflora een grote impact hebben op ons gewicht, en daarmee in de eerste plaats ook ‘wat’ we eten, daarna pas ‘hoeveel’.
Het helpt ook enorm als je alle tussendoortjes een tijdje stopt om je vetverbranding en spijsvertering vlotter te laten werken.
Als je je maaltijden en beweging per dag een tijdje wil bijhouden om een beter idee te krijgen van wat je lichaam nodig heeft en hoe jij het vlotst gewicht verliest, kan dat bijvoorbeeld via Cronometer.
Er zijn heel veel factoren die de oorzaak van een gewichtsplateau kunnen zijn, o.a.
Als je graag wordt doorverwezen naar een goede voedingsdeskundige om eventuele onderliggende oorzaken bloot te leggen, stuur dan een mailtje naar info@julieslifestyle.com.
Keto kan zeker ondersteunend werken tijdens de menopauze om typische symptomen te verlichten. Het zal je lichaam helpen om je hormonen te balanceren, zoals insuline, leptine… waardoor de kans groot is dat je minder last zal hebben van opvliegers, stemmingswisselingen en gewichtstoename.
Als je op zoek bent naar meer persoonlijke begeleiding, kan ik je doorverwijzen naar goede voedingskundigen die gespecialiseerd zijn in keto en hormonenbalans. Stuur daarvoor een mailtje naar info@julieslifestyle.com.
Keto is de afkorting van ‘ketose’, een natuurlijke toestand van je metabolisme waarbij je lichaam overgaat op vetten als hoofdbrandstof in plaats van op suikers. Je voornaamste bron van energie haal je dan niet uit snelle koolhydraten (brood, rijst, pasta, aardappelen), maar uit gezonde vetten zoals extra vierge olijfolie, noten, zaden, grasboter, scharreleitjes en kleine, omega 3-rijke vis. Dat voedingspatroon lijkt misschien nieuw of ‘extreem’, maar eigenlijk hebben onze voorouders altijd zo gegeten, voor de opkomst van de industriële landbouw.
Als je het evolutionair bekijkt, bestond onze voeding voornamelijk uit planten (tot wel honderd verschillende soorten), knollen en zaden, aangevuld met vis, schaaldieren, eieren, noten, seizoensfruit en wild. We aten een à twee keer per dag, met periodes van schaarste tijdens de winter en momenten van overvloed tijdens de zomer.
Tegenwoordig kennen we echter geen periodes van schaarste meer. We worden de klok rond omringd door een overvloed aan eten, vooral geraffineerde koolhydraten. Wanneer onze voeding veel geraffineerde granen en suikers bevat, is onze lever druk in de weer om die koolhydraten om te zetten in glucose. Zodra die glucose wordt vrijgegeven in ons bloed, wordt onze pancreas (alvleesklier) gestimuleerd om insuline aan te maken, een hormoon dat ervoor zorgt dat de glucose (bloedsuiker) vlot getransporteerd wordt naar je hersenen en spieren. Belangrijk om te weten is dat we slechts een klein gehalte aan glucose kunnen opslaan als energiereserve. Zodra onze voeding meer koolhydraten en suikers bevat dan we eigenlijk nodig hebben, wordt die overtollige brandstof opgeslagen als lichaamsvet.
Die overdaad aan suikers zorgt er ook voor dat we steeds meer insuline nodig hebben om ons bloedsuikergehalte te stabiliseren. Na een tijdje kan ons lichaam die constante toevoer van overtollige suikers simpelweg niet meer verwerken en worden we insulineresistent, het voorstadium van diabetes type 2. Bovendien stimuleert insuline je lichaam om vet op te slaan, waardoor het bijna onmogelijk wordt om af te vallen.
Gelukkig kun je met keto en een flexibele low carb levensstijl dit hele proces terugdraaien en zo je metabolisme herstellen.
Wil je graag meer lezen over de wetenschap rond keto en wat er precies gebeurt in je lichaam?
Neem dan een kijkje naar Het Keto Plan.
Wil je het graag meteen proberen, met een gedetailleerd 15-dagen menuplanprogramma dat je de snelste resultaten zal geven? (inclusief meal prep tips + boodschappenlijstjes om tijd te besparen)
Begin dan met Keto in 15 Minuten.
Keto is ook de afkorting van ‘ketonen’.
Alles wat we eten bestaat uit drie bronnen van energie: koolhydraten, eiwitten en vetten. Wanneer we vasten, een zware sportinspanning leveren of weinig koolhydraten eten, schakelt ons lichaam automatisch over op vetverbranding. Tijdens dat vetverbrandingsproces maakt je lever een vierde energiebron aan: ketonen, een ‘reservebrandstof’ die onze voorouders in leven hield tijdens periodes van voedselschaarste.
Ketonen zijn energiemoleculen die je lichaam van nature aanmaakt wanneer je voeding weinig koolhydraten en veel goede vetten bevat. Ze worden weleens ‘dé superbrandstof voor ons lichaam’ genoemd omdat ze zo’n grote impact kunnen hebben op onze energie en levenskwaliteit. Topsporters weten dit al langer; ze doen steeds vaker een beroep op exogene ketonen om hun prestaties te verbeteren en hun energie een super boost te geven.
De keto levensstijl kan je helpen om een gezond gewicht te bereiken en te behouden, maar het heeft ook nog een heleboel andere potentiële voordelen:
Totale koolhydraten min vezels = netto koolhydraten.
Heel wat wetenschappelijke onderzoeken wijzen uit dat vezels uit bijvoorbeeld groenten en zaden een zeer positief effect hebben op onze darmflora en hartgezondheid. Bovendien kunnen ze je lichaam ook stimuleren om meer ketonen aan te maken, waardoor je energieniveau ook stijgt.
Tijdens de beginfase als je pas overstapt op keto, is het best om enkele weken een striktere ketokuur te volgen zoals in mijn boek ‘Keto in 15 Minuten’. Daar vind je alle macro’s (koolhydraten/vetten/eiwitten) perfect uitgerekend per dag, dus je hoeft er niet bij na te denken :)
Eens je lichaam ‘fat-adapted’ is kan je rekening houden met de netto koolhydraten en intuïtiever gaan eten. Je kan steeds meten (zie vraag hierboven) of je lichaam in ketose is als je dat wenst, dan zie je meteen hoe je lichaam reageert op verschillende soorten koolhydraten (bv. groenten, bessen, knollen…).
Ketose wordt vaak verward met ketoacidose, terwijl het twee heel verschillende dingen zijn.
Ketoacidose verwijst naar een ernstige diabetische complicatie die vooral voorkomt bij personen met diabetes type 1. Hun lichaam is niet in staat om insuline aan te maken, een hormoon dat ervoor zorgt dat glucose (bloedsuiker) vlot getransporteerd wordt naar onze hersenen en spieren. Daardoor weten hun lever en lichaamscellen niet wanneer hun lichaam voldoende energie ter beschikking heeft en blijven ze brandstof (ketonen, glucose en vetzuren) naar het bloed sturen, zelfs op momenten dat die brandstof niet nodig is. Daardoor kan het bloed verzadigd raken met ketonen en glucose, wat dan weer kan leiden tot verzuring van het bloed.
Ketose daarentegen verwijst naar een gezond niveau van ketonen in het bloed, wanneer je lichaam overgestapt is van suikerverbranding naar vetverbranding en vlot in staat is om vetten aan te spreken als hoofdbrandstof.
Als je graag meer te weten wil komen over hoe je je natuurlijke vetverbranding kan activeren voor meer energie, mentale helderheid, een lage ontstekingsgraad en een vlotter metabolisme kan je een kijkje nemen naar mijn driedelige keto-boekenreeks.
In mijn boek Keto in 15 Minuten vind je maar liefst 17 gezonde lunchboxes + extra inspiratie in het 15-dagenplan. Met ook tips voor een gezonde brooddoos voor de kleinsten.
Daarover vind je uitgebreide informatie in Keto in 15 Minuten, met een overzicht van welke voedingsstoffen essentieel zijn en hoe je een flexibele low carb levensstijl kan combineren met borstvoeding. In samenwerking met orthomoleculair voedingsdeskundige Florence Vanneste.
Ook daarover vind je heel uitgebreide informatie in Keto in 15 Minuten in het kaderstuk met voedingsdeskundige Florence Vanneste.
