Als je houdt van groene thee en romige porridge als ontbijt, dan zal je gek zijn op dit low carb ontbijtrecept voor Matcha Chiapudding!
De pudding is heel gemakkelijk om te maken en ideaal voor meal prepping; als je een grote portie maakt voor 3 keer heb je meteen je ontbijt klaar voor 3 dagen.
Het recept is suikervrij, glutenvrij, keto friendly en je kan het vegetarisch of vegan (= lactosevrij) maken.
Matcha is een premium groene thee poeder uit Japan met een intense ‘groene’ en fruitige smaak. Het is een goed alternatief voor koffie – zeker als je ’s morgens wel wat extra energie en focus kan gebruiken.
Matcha is ook uitzonderlijk rijk aan antioxidanten (één kopje matchathee komt overeen met tien kopjes gewone groene thee) en zou ook helpen om vetten te verbranden, je leverontgifting te ondersteunen en je huid van binnenuit te voeden.
De combinatie van de avocado en het vanille-proteïnepoeder maakt deze matcha chiapudding extra romig en lekker zoet, heerlijk als ontbijt of tussendoortje. Je kan ook een lepel ALL GOOD MCT-olie toevoegen, die helpt je om je langer voldaan te voelen + zin in zoet te verminderen.
Wil je graag dat ik meer eenvoudige low carb ontbijtrecepten deel? Laat het me weten door hieronder een berichtje na te laten.
Geniet ervan!
Liefs,
Julie
Low Carb Ontbijt: Matcha Chiapudding
WERKWIJZE:
-
Mix de amandelmelk, de avocado en het matchapoeder tot een romige melk. Breng op smaak met vanille-proteïne of keto zoetstof, en voeg eventueel ook een handvol verse munt en een lepel MCT-olie (voor een langdurig voldaan gevoel) toe.
-
Giet de melk in een grote bokaal en meng met het chiazaad. Laat een 30-tal seconden staan, roer nog eens om en herhaal een aantal keer tot je ziet dat de chiazaadjes de melk beginnen te absorberen en ze een stevige pudding worden.
-
Plaats de pudding 1 uur (of een nacht) in de koelkast. Hoe langer je wacht, hoe romiger de pudding zal zijn.
- Serveer eventueel met wat (vegan) natuuryoghurt, een handvol rood fruit en wat gedroogde kokosnoot. Het fruit kan je ook weglaten voor een koolhydraatarmere versie.
JULIE’S TIPS & TRICKS:
- Houd je van ontbijt met een krokante beet? Serveer deze matcha chiapudding met een paar lepels ALL GOOD granola voor een lekkere crunchy topping. De granola is low carb + vegan + glutenvrij.
- Ik gebruikte Biotona matcha-theepoeder, die is top van kwaliteit. Verkrijgbaar in de biowinkel.
Wil je graag dat ik ook het recept deel voor de roze frambozenchiapudding? Laat het me weten in de comments hieronder.
Voedingswaarde (zonder toppings)
Koolhydraten 5,7 g
Eiwitten 25 g
Vetten 38 g
Calorieën 515 kcal
Voedingswaarde (met toppings)
Koolhydraten 7,5 g
Eiwitten 30,9 g
Vetten 46,8 g
Calorieën 636,5 kcal
Hallo July
Graag ontvang ik je recepten.