Er bestaan nog heel veel misverstanden rond keto omdat er vaak alleen maar gekeken wordt naar Amerika en de klassieke keto keuken met veel vlees en melkproducten. In de podcastaflevering van vandaag ontdek je meer over de Mediterrane keto levensstijl, het onderwerp van mijn nieuwste boek ‘Keto in 15 Minuten Mediterraan’.
Dat combineert het beste uit de low carb keuken met de unieke gezondheidsvoordelen van het mediterraan eetpatroon, een levensstijl die jaar na jaar herverkozen wordt tot de gezondste levensstijl ter wereld.
Wetenschappelijke onderzoeken tonen aan dat het je kan beschermen tegen hart- en vaatziekten, dat het je kan helpen om een gezond gewicht te behouden en je zo ook kan beschermen tegen onder andere diabetes type 2 (suikerziekte) en 3 (Alzheimer).
Mijn benadering van keto is helemaal anders dan de ‘klassieke keto’ uit Amerika. Dankzij mijn achtergrond als plant-based chef heb ik keto en de low carb keuken altijd benaderd vanuit een ander oogpunt, met groenten en goede vetten als basis, aangevuld met gevogelte en vis. Dat komt heel sterk overeen met de Mediterrane keto levensstijl.
Ik ben zelf ook geboren met een koemelkintolerantie en ik weet dat veel mensen moeite hebben met lactose (melksuiker) en caseïne (melkeiwit), dus daarom kies ik er heel bewust voor in mijn boeken om de recepten grotendeels lactosevrij te maken.
De mediterrane keto-keuken spitst zich vooral toe op deze ingrediënten:
- Vis, in het bijzonder kleine vette vis zoals sardientjes, makreel, ansjovis …
- Schaaldieren: mosselen, langoustine, krab …
- Groenten à volonté
- Kruiden en smaakmakers zoals knoflook, oregano, rozemarijn…
- Olijven en extra vierge olijfolie
- Suikerarm fruit: frambozen, braambessen, aardbeien, limoen, citroen…
- Bio-scharreleieren
- Bio-scharrelgevogelte
- Noten en zaden
Daarnaast, als je dat wil, kan je ook deze met mate toevoegen:
- Yoghurt, (gras)boter en kaas: feta, halloumi, manchego, Parmigiano, pecorino, geitenkaas… (op voorwaarde dat je melkproducten verteert)
- Avocado, vooral afkomstig uit de regio’s van Zuid-Spanje en Israël
- Biologische of biodynamische rode wijn
De streek rond de Middellandse Zee is heel uitgestrekt. Niet alleen Italië, Spanje, Griekenland, Zuid-Frankrijk en alle mediterrane eilanden maken er deel van uit, maar ook Kroatië, Turkije, Libanon, Israël, Marokko, Tunesië en nog een heleboel andere landen.
In mijn nieuwste boek vind je dus niet alleen Spaanse en Italiaanse klassiekers, maar ook Noord-Afrikaanse invloeden met lekkere tajines, pittige kruiden zoals ras el hanout… en invloeden uit de Midden-Oosterse keuken met o.a. hummus van geroosterde bloemkool, keto flatbread, vegan falafelballetjes, worteldip met harissa, fattoush salade… Heerlijk om een grote tafel vol kleurrijke gerechten te vullen, een echte Zuiderse mezze die je kan delen.
Ben je benieuwd naar:
-
De kerneigenschappen van de Mediterrane keto levensstijl
-
Eenvoudige Zuiderse recepten
-
Het geheim van échte levensvreugde en een goede verbranding?
Download hieronder je gratis ‘Mediterrane Keto Gids’.
Je ontdekt er o.a. hoe het komt dat de traditionele inwoners van het Middellandse Zeegebied zo’n hoge levenskwaliteit én levensverwachting hebben.
Zoals altijd ben ik heel benieuwd wat je van deze aflevering vindt, dus neem zeker eens een screenshot van de podcast en deel hem op je social media met de tag @julieslifestyleofficial, zodat ik je berichtjes kan zien :-)
Het zou ons enorm helpen als je je hieronder abonneert op onze podcast, hem een rating geeft met sterretjes en een korte review nalaat. Op die manier kunnen we blijven investeren in al deze gratis content.
Luister via Apple
Luister via Spotify
Luister via Google
Volgende keer vertel ik je meer over intermittent fasting en waarom het niet voor iedereen werkt, met de nieuwste inzichten uit de wetenschap én weinig gekende informatie voor vrouwen die intermittent fasting wil proberen.
PS: wil je graag je natuurlijke vetverbranding activeren, ‘emotioneel eten’ doorbreken en elke dag genieten van meer energie en lekker eten?
Schrijf je hier in voor ons Food Freedom Programma.
Een videoprogramma waarbij ik je help om je te bevrijden van jo-jo diëten en calorieën tellen, je metabolisme te herstellen, je energie te verhogen en een natuurlijk gezond gewicht te bereiken met intuïtief eten en de kracht van gezonde vetten.
Je krijgt toegang tot het hele programma met videomodules, eenvoudige recepten en kookdemo’s, menuplanning en meer.
Liefs,
Julie
){kind=link}
Wederom een fantastische podcast, ik luister graag naar je en alles is ecen boeiend en leerzaam. Ik kijk elke 14 dagen uit naar een nieuwe podcast. Ik hoop dat je hiermee blijft verder doen al besef ik wel dat je hierin veel tijd in steekt!
Liefs
Sarah