Glowing Skin Chai Latte met Kokosslagroom

Vandaag breng ik je een heerlijk verwarmend drankje dat nóg zo goed smaakt op een grijze winterse dag: een Glowing Skin Chai Latte met Kokosslagroom. De latte is heel romig en kan ook helpen om je spijsvertering te verlichten (bijvoorbeeld als je vaak last hebt van een opgeblazen buik of zware maag).

Ik houd enorm van de pittige smaak van chaikruiden. Voor dit drankje gebruikte ik golden chai collagen gemaakt met pure collageen (van mariene oorsprong) en een kruidige mix van gember, kurkuma, kaneel en kardemom; kruiden die kunnen bijdragen tot een goede darmgezondheid, stabiele bloedsuikerspiegel en sterk immuunsysteem.

Collageen is een belangrijke bouwsteen voor ons bindweefsel, onze huid en ons kraakbeen. Het helpt ook om je gewrichten soepel te houden. Vroeger kregen we het onder andere binnen via versgetrokken bouillon (bv. kippenbouillon) of door vis in zijn geheel klaar te maken (met botjes) maar tegenwoordig bevat onze voeding vaak weinig tot geen collageen. Daarom voeg ik het regelmatig toe in poedervorm, o.a. bij smoothies, shakes en verwarmende drankjes zoals deze latte.

Serveer deze chai latte ‘puur natuur’ of werk hem af met verse slagroom of opgestoomde melk (zie tips).

Hieronder vind je een recept voor vegan kokosslagroom als lactosevrij alternatief voor gewone slagroom.

Geniet ervan!

Liefs,
Julie

Glowing Skin Chai Latte met Kokosslagroom

WERKWIJZE:

1. Mix het zakje collageen met chaikruiden naar smaak en de amandel- of kokosmelk (of andere ongezoete melk naar keuze) tot een romige chai latte met behulp van een blender of door beide stevig te schudden in een afgesloten glazen bokaal of drankfles.
2. Ik voeg graag een lepeltje MCT-olie toe en een beetje keto zoetstof of dit vegan vanille proteïnepoeder gezoet met stevia om de krachtige smaak van de chaikruiden te verzachten.
3. Serveer de chai latte warm of op kamertemperatuur. Hoe warmer de chai latte, hoe sneller de slagroom zal smelten.
4. Voor de kokosslagroom: plaats het blik coconut whipping cream (ik gebruik Amaizin) een nacht in de koelkast zodat de kokosroom hard wordt en zich scheidt van het kokoswater.
5. Schep de gestolde kokosroom uit het blik en lepel het in een mengkom (je kan het kokoswater dat overblijft gebruiken in chiapudding of smoothies).
6. Klop de room tot hij luchtig en glad is met een staaf- of handmixer. Hij zal niet verdubbelen in hoeveelheid zoals bij traditionele slagroom, maar hij wordt wel lichter en luchtiger. Voeg eventueel wat keto zoetstof of een paar druppels stevia toe en klop nog enkele seconden verder op. Je kan ook ½ koffielepel puur vanille-extract toevoegen.
7. Werk de chai latte af met kokosslagroom (of gewone slagroom) en een snufje kurkuma of chaikruiden.

JULIE’S TIPS & TRICKS:

• Voor de foto’s gebruikten we een slagroomspuitbus met patronen, maar je kan de chai latte ook gewoon afwerken met een lepel opgeklopte kokosroom (minstens even heerlijk maar minder luchtig).
• Je kan de kokosroom ook vervangen door gewone slagroom als het drankje niet lactosevrij/vegan hoeft te zijn.
• Geen zin in slagroom? Serveer deze chai latte ‘puur natuur’ of werk hem af met opgestoomde (plantaardige) melk met een melkopschuimer. Biologische sojamelk (keto friendly) en barista havermelk (rijker aan trage koolhydraten) zijn de twee beste plant-based melkalternatieven om op te schuimen.
• Als je houdt van noten, serveer deze chai latte dan ook eens met deze chocoladeballetjes met amandelpasta.

Wat is jouw favoriete drankje voor de herfst en winter? Warme chocolademelk, pumpkin spice latte, salted caramel Frappuccino, speculoos latte… Laat een berichtje na in de comments en wie weet creeër ik wel een ‘keto’ versie van jouw favoriet. ☺

Voedingswaarde (per persoon, met MCT, zonder keto zoetstof/proteïne/slagroom)
Koolhydraten 0,6 g
Eiwitten 11,6 g
Vetten 15,7 g
Calorieën 192 kcal