Ken je dat gevoel? Je hebt net een lekkere maaltijd naar binnen gespeeld, een goed gevuld bord, en je zou je eigenlijk voldaan moeten voelen. Maar toch heb je nog steeds zin in iets… Iets zoets! Heb je ook vaak trek in zoetigheid, zelfs na een uitgebreide maaltijd? Sugar cravings kunnen soms heel hardnekkig zijn. Producten rijk aan natuurlijke probiotica zoals zuurkool, miso en tempeh hebben me geholpen om mijn darmbacteriën in balans te brengen en komaf te maken met die vervelende sugar cravings.
Deze Verwarmende Misosoep met Zoete Aardappel & Gerookte Paprika Tempeh is misschien wel een van de snelste soepen die ik ooit heb gemaakt. Het is hartig, ongelijk rijk aan mineralen en een fantastische bron van natuurlijke probiotica. Perfect om je sneller voldaan te voelen, je lever te ontgiften en een plattere buik te krijgen!
Verwarmende Misosoep met Zoete Aardappel & Gerookte Paprika Tempeh
PORTIE: 2 personen als een lichte lunch – 4 personen als een voor- of bijgerecht
MATERIAAL: oven, mengkom, kookpot
INGREDIËNTEN:
Ovengebakken zoete aardappel
1 kleine zoete aardappel
Himalayazout of zeezout en zwarte peper, naar smaak (optioneel)
Gerookte paprika tempeh
1 pakje tempeh
2 grote eetlepels tamari (glutenvrije sojasaus)
¼ koffielepel gerookt paprikapoeder
Cayennepeper, naar smaak
Misosoep
4 koppen water
3 eetlepels Shiro miso (of andere miso naar keuze)
½ à 1 eetlepel groentebouillonpoeder (vrij van gluten, gist & toegevoegde suikers)
1 grote steel lente-ui, fijne schijfjes
2 grote wortels, geraspt
1 groot handvol paddenstoelen, fijne schijfjes
Zeewiervlokken of stukjes nori, naar smaak (optioneel, voor extra mineralen zoals zink & jodium)
Sesamzaadjes
WERKWIJZE:
Ovengebakken zoete aardappel
- Verwarm de oven voor op 180°C.
- Hak de zoete aardappel in blokjes.
- Plaats de blokjes ongeveer 10 minuten in de oven, tot ze zacht en lichtjes krokant worden.
Gerookte paprika tempeh
- Hak je tempeh in blokjes.
- Plaats de tempeh-blokjes in een mengkom en voeg tamari, gerookt paprikapoeder en cayennepeper toe naar smaak. Meng goed met een lepel en plaats aan de kant om te marineren.
Misosoep
- Verwarm het water tot het warm is, maar niet kookt.
- Verlaag het vuur en voeg de Shiro miso en het groente-bouillonpoeder toe. Meng goed met een lepel tot beide oplossen.
- Voeg lente-ui, wortel, paddenstoelen en zeewier toe.
- Laat de soep 2 minuten of langer afgedekt op een laag vuurtje staan.
- Serveer met sesamzaadjes, ovengebakken zoete aardappel & tempeh.
JULIE’S TIPS EN TRUCJES:
- Deze misosoep smaakt het best vers, maar je kan restjes tot 3 dagen bewaren in een luchtdichte pot in de koelkast. Zorg er wel voor dat je de soep nooit kookt, want dan vernietig je de natuurlijke probiotica uit de miso.
- Ben je enorm gehaast? Sla de zoete aardappel dan over, en server deze soep met rijstpasta, gekookte quinoa of boekweitnoedels.
- Miso werkt sterk alkaliserend in ons lichaam: het kan je helpen om verkoudheden en griep te voorkomen of bestrijden, je zal je huid zuiveren en het kan zelfs het verouderingsproces in je lichaam vertragen dankzij het hoge gehalte aan antioxidanten.
Nu ben ik benieuwd naar jouw mening! Welke gerechten of tussendoortjes helpen jou om hardnekkige sugar cravings te bestrijden? Laat hieronder zeker een berichtje na.
