Zoals beloofd wil ik vandaag een nieuw vetarm rauw veganistisch recept met jullie delen, deze keer voor een heerlijke Vegan Saladedressing met Kaki! Ik heb dit recept eigenlijk aan Simon’s moeder Mariane te danken, want zij was degene die me enkele jaren geleden liet kennismaken met de zoete oranje ‘kaki’-vrucht. We delen dezelfde liefde voor zoete tropische vruchten :) Ik kan al niet meer bijhouden hoeveel keer ze me aangenaam verrast heeft met een grote sappige mango, een gigantische rijpe papaja of een heerlijk zoete kaki.
Een belangrijke tip: het is absoluut noodzakelijk dat je rijpe kaki’s gebruikt voor dit recept. Een kaki is pas echt rijp als hij heel zacht aanvoelt en bijna ‘uit zijn vel springt’. Als je biologische kaki’s kan bemachtigen, kan je gerust de pel opeten. Als ze niet biologisch zijn… Dan willen we liever zo weinig mogelijk pesticiden in onze gezonde dressing, toch? Ik hoop dat dit vetarme rauwe veganistische recept voor ‘persimmon power dressing’ in de smaak zal vallen & dat je vanavond zal genieten van een gigantische salade om de gezonde start te vieren van dit nieuwe & veelbelovende jaar!
Vegan Saladedressing met Kaki
PORTIE: dressing voor 1 grote maaltijdsalade
MATERIAAL: blender
INGREDIËNTEN:
2 tomaten, grof gehakt
1 rijpe kaki
3 kleine dadels, ontpit en fijn gehakt
1/3 avocado
6 druppels Stevia (optioneel)
snuifje Himalayazout of zeezout (optioneel)
WERKWIJZE:
Combineer tomaat, kaki, dadels, avocado, Stevia en zout in de blender. Mix tot een smeuïge dressing.
JULIE’S TIPS EN TRUCJES:
- Als je geen fan bent van Stevia, voeg dan indien nodig twee extra dadels toe aan de dressing.
- Wil je een volledig vetvrije dressing? Vervang de avocado dan door een extra kaki en laat de Stevia weg uit het recept.
