Het einde van de winter en het begin van de lente zijn de ideale periodes voor een raw food reinigingskuur om je lichaam eens diepgaand te ontgiften. Gezonde rauwe veganistische recepten zullen je alle energie leveren die je nodig hebt om je goed te voelen, terwijl je lichaam de kans zal krijgen om zichzelf te zuiveren en te herbronnen na alle gastronomische kerstdineetjes en eindejaarsfeestjes. Deze drie extra tips (je vindt de vorige tips hier) zullen je helpen om een gezond gewicht te bereiken of te behouden met een gebalanceerde veganistische levensstijl rijk aan rauwe groenten en fruit.
Tip 4: kies het juiste fruit
Niet alle fruit levert evenveel energie. Hoe zoeter en rijper de vrucht, hoe meer calorieën ze bevat. Je kan de volgende basisregel gebruiken om in te schatten hoeveel calorieën een fruitmaaltijd ongeveer bevat. 1 medium rijpe banaan bevat min of meer 100 calorieën. Hetzelfde geldt voor andere zoete vruchten zoals mango, papaja en persimmon (kaki). Natuurlijk houd je wel best rekening met het gewicht van de vrucht. Als je mango twee keer zoveel weegt als je banaan, zal de vrucht ook dubbel zoveel calorieën bevatten. Minder zoete vruchten zoals appels, peren en perziken bevatten meestal 75 calorieën per medium stuk. Natuurlijk gedroogde vruchten bevatten uiteraard het hoogste aantal calorieën per gram. Als je de 80/10/10 methode volgt en je wilt wat gewicht bijkomen, kan je dus proberen om wat meer sulfur- en suikervrije gedroogde vruchten te verwerken in smoothies, dressings en desserts.
Tip 5: laat niet alle vetten achterwege
We hebben allemaal gezonde vetten nodig om voedingsstoffen te absorberen, spierweefsel op te bouwen en onze hersenen te voeden. Hoewel een vetarme rauwe veganistische levensstijl slechts 10% vet-inname per dag aanraadt, is het wel een essentieel deel die je beter niet zomaar laat vallen. Heb je er moeite mee om noten te verteren? Geen probleem! Er zijn genoeg andere bronnen van gezonde plantaardige vetten. Probeer bijvoorbeeld eens om omega-3-rijke veganistische vetten zoals hennep, chia, lijnzaad of pompoenzaad toe te voegen aan je ontbijt-smoothies en kijk hoe je je daarbij voelt. Je kan er ook voor kiezen om wat avocado toe te voegen aan je dagelijkse salade, om het te verwerken in een romige soep, of om het te gebruiken in je favoriete dressing of pastasaus. Je kan zelfs experimenteren met het zachte vruchtvlees van jonge Thaïse kokosnoot in desserts, ‘milkshakes’ en wraps.
Tip 6: vermijd de combinatie van verschillende soorten vet
Als zelfs kleine hoeveelheden gezonde plantaardige vetten je spijsvertering bemoeilijken, vermijd dan zeker de combinatie van verschillende soorten vet in een maaltijd. Klassieke rauwe veganistische gerechten bevatten vaak meerdere types vet tegelijkertijd, zoals een salade met olijfolie, avocado en lijnzaadcrackers. Hoewel veel mensen het goed doen met een dieet rijk aan gezonde vetten, voelen anderen zich net opgeblazen, loom of vermoeid. Als jij het ook moeilijk hebt om vetten te verteren, beperk je dan tot een soort vet per maaltijd en zorg je altijd voor dat je noten en zaden geweekt zijn voor je ze gebruikt.
