Zin in een verleidelijk Valentijnsdessert om jezelf eens goed te verwennen.. of te delen met zijn tweetjes?
Trakteer jezelf op deze Vegan Keto Chocolademousse Taart met Hazelnoot Brownie Korst, afgewerkt met rode vruchten en cacao nibs als krokante topping.
De taart is glutenvrij, granenvrij, lactosevrij, suikervrij én je hoeft hem niet eens te bakken. De hazelnoot brownie korst bevat maar 4 ingrediënten en de vulling is een onweerstaanbaar romige chocoladepudding die letterlijk in 5 minuten al klaar is met een krachtige high-speed blender.
De basis van de chocoladepudding is avocado, een rijke bron van omega-9 vetten (belangrijk voor gezonde hart- en bloedvaten) en voedingsvezels (goed om je darmflora te voeden en je langer voldaan te voelen). Kies avocado’s die goed rijp zijn, dan zijn ze lekker zacht en vol van smaak.
Ben je allergisch aan avocado? Geen zorgen, in de tips vind je een alternatief dat ook vegan is. :)
De taart is trouwens ook heerlijk met verse (kokos)slagroom of romige (kokos)yoghurt, twee vegan opties om de chocoladepudding als vulling te vervangen, die heel goed samen gaan met de bessen en chocoladekorst.
Voor een intense chocoladesmaak gebruik ik het liefst rauw cacaopoeder. Dat is niet alleen rijk aan magnesium en theobromine (energie-oppepper!), maar het zou ook de productie van gelukshormonen zoals serotonine en dopamine stimuleren. Rauwe cacao zit ook boordevol antioxidanten die goed zijn voor een stralende huid. De cacaoboon werd honderden jaren geleden al gebruikt door de Azteken en Maya’s tijdens spirituele rituelen, en later ook in Europa geïntroduceerd door de Spaanse conquistadores. In Zuid-Amerika staat het bekend als een natuurlijk afrodisiacum…
Wat is jouw favoriete chocolade: wit, melk of donker? Ik eet mijn chocolade het liefst puur, 90% cacao of meer.
A piece of good dark chocolate a day keeps the mind happy ;-)
Geniet van deze zinnenprikkelende chocolademoussetaart, voor Valentijn of op eender welk moment van het jaar!
Liefs,
Julie
Vegan Keto Chocolademousse Taart met Hazelnoot Brownie Korst
WERKWIJZE:
- Voor de korst: mix de ALL GOOD keto granola fijn met de kokosolie in een keukenmachine. Voeg keto zoetstof en cacaopoeder naar smaak toe, samen met wat water (zoveel als nodig is voor de binding). Het deeg is klaar als het zich tot een bol vormt in de keukenmachine. Proef en voeg eventueel wat extra keto zoetstof en/of cacao toe.
- Bedek de bodem van de springvorm met bakpapier en vet de zijkant van de vorm in met een rijkelijke portie kokosolie zodat de korst niet blijft plakken.
- Plaats het deeg in de springvorm en druk goed aan om een korst te vormen. Bedek ook een deel van de rand van de springvorm met het browniedeeg.
- Plaats de vorm in de diepvries terwijl je de chocoladepudding maakt.
- Voor de vulling: mix the ontpitte avocado’s met de notenmelk, het cacaopoeder, de keto zoetstof, de notenpasta, de MCT-olie en het zeezout (die laatste twee zijn optioneel) tot een romige pudding in een krachtige high-speed blender. Start met 1 kop notenmelk en voeg eventueel extra toe, afhankelijk van de grootte van de avocado’s en je blender).
- Proef en breng indien gewenst extra op smaak met cacao en keto zoetstof. De ene avocado smaakt al sterker door dan de andere.
- Neem de springvorm uit de diepvries en giet de chocoladepudding bovenop de korst. Plaats de taart nog eens 2u of langer in de koelkast (of diepvries), tot de korst hard genoeg is (de kokosolie zal stollen door de koudere temperaturen).
- Werk de taart eventueel af met bessen en grof gehakte cacao nibs. Ook heerlijk met verse (vegan) slagroom (zie tips in het recept van de vegan chocoladepudding).
JULIE’S TIPS & TRICKS:
- Rijpe avocado’s en een krachtige blender zijn essentieel voor een gladde chocoladepudding. Het laatste wat je wil, zijn stukjes avocado in de vulling! ;-)
- Ben je allergisch aan avocado maar wil je toch graag vegan chocoladepudding maken? Vervang de avocado’s dan door 600 g zijden tofu (verkrijgbaar in de biowinkel) en vervang de amandelmelk door een kop pure kokosroom (bv. Amaizin coconut whipping cream, in de grotere biowinkel of online). Breng op smaak met cacaco en keto zoetstof.
- Ik gebruikte rauw cacaopoeder en cacao nibs van Biotona.
Nu ben ik benieuwd naar jouw mening!
Vind je het moeilijk om te weerstaan aan zoete desserts en suikerrijke tussendoortjes?
Wil je graag meer suikervrije keto dessert-recepten op de blog en/of tips om zin zin zoet te verminderen?
Laat het me weten door hieronder een berichtje na te laten in de comments.
Voedingswaarde (per persoon, zonder toppings)
Koolhydraten 5,4 g (zonder polyolen uit de keto zoetstof), Eiwitten 7,8 g, Vetten 30,7 g, Calorieën 335 kcal
Voedingswaarde (per persoon, met toppings)
Koolhydraten 5,7 g (zonder polyolen uit de keto zoetstof), Eiwitten 7,9 g, Vetten 31,6 g, Calorieën 350 kcal
Ja Julie, graag nog meer suikervrije keto desserts die je ook als ontbijt kan gebruiken.