Ben je op zoek naar eenvoudige vegan keto desserts en koolhydraatarme ontbijtrecepten? Deze ‘Nutella’ Mousse met Chocolade Hazelnoot Keto Granola is suikervrij, lactosevrij en heel gemakkelijk om te maken.
Het is klaar in 5 minuten en je hebt maar 5 ingrediënten nodig :) Geniet ervan als feestelijk dessert met wat rood fruit, of als zoete afsluiter van een gezellige zondagse brunch.
Houd je niet van hazelnoot? Je kan de hazelnootpasta vervangen door amandelpasta, pecanpasta of zelfs macadamianotenpasta voor een luxeversie. Cashewboter is ook heel lekker (maar wel iets rijker aan koolhydraten). Ik gebruik kokosroom uit een blik gekoelde volle kokosmelk, maar je kan ook andere room als basis voor de slagroom gebruiken. Als je kokosroom wil gebruiken, zet je blik kokosmelk dan minstens 24u op voorhand in de koelkast. In de tips vind je meer details over welke kokosmelk ik gebruik.
Je kan dit dessertje afwerken met onze nieuwste ALL GOOD Chocolade Hazelnoot Keto Granola, lekker als krokante topping op de zijdezachte mousse. De granola is gemaakt met hennepzaadjes, biologische hazelnootpasta, pompoenpitten, rauwe cacao en meer lekkers. Hij is glutenvrij, granenvrij, lactosevrij en vrij van toegevoegde suikers. Perfect als je koolhydraatarm of keto eet, maar ook weleens wil genieten van een lekker zoet ontbijt of tussendoortje.
Ben je benieuwd om de keto granola te proeven? Je kan hier een zakje bestellen.
Laat het smaken!
Veel liefs,
Julie
PS: Wil je er graag bij zijn tijdens onze laatste ‘Go Keto’ workshop dit jaar? Donderdagavond 28 november komen we naar Antwerpen voor een event in samenwerking met Feeling Magazine, met o.a. een keto lezing, 2 live kookdemo’s en Q&A. Inclusief finger food en een leuke goodie bag :) Je kan HIER een plaatsje reserveren (bijna volboekt!).
PS 2: Ons boek ‘Het Keto Plan’ is nu ook verkrijgbaar in het Frans! Je kan HIER een kijkje nemen naar ‘Mon Plan Céto’.
PS 3: Kom je ons bezoeken tijdens de Antwerpse Boekenbeurs? We geven verschillende signeersessies, een tasting & een kookdemo! Klik HIER voor alle details.
‘Nutella’ Mousse met Chocolade Hazelnoot Keto Granola (Vegan, Low Carb)
WERKWIJZE:
- Zet het blik volle kokosmelk minstens 24 uur in de koelkast (of nog beter 2 à 3 dagen) zodat de kokosroom bovenaan het blik komt. Let erop dat je het blik niet schudt.
- Zet 1 uur voor je de room wilt maken eventueel een kom en de klopper van je mixer in de diepvries voor het beste resultaat.
- Open het blik en lepel de vaste kokosroom in de gekoelde kom. Het kokoswater kun je gebruiken in smoothies en chiapudding, of als drankje na het sporten.
- Klop de room luchtig en glad met een staaf- of standmixer. Voeg de hazelnootpasta en keto zoetstof naar smaak toe, en klop ze door de room. Ik voeg ook graag enkele snufjes zeezout toe.
- Dek de kom af en plaats de room in de koelkast tot je hem serveert. Hoe koeler de room, hoe steviger hij wordt.
- Smelt de chocolade au bain-marie (in een kom boven heet water) en haal van het vuur.
- Serveer de ‘Nutella’ mousse met de chocolade en ALL GOOD Chocolade Hazelnoot Keto Granola of fijngehakte hazelnootjes, eventueel licht geroosterd.
JULIE’S TIPS & TRICKS:
- Als zoetstof gebruikte ik een combinatie van pure vloeibare stevia (bv. Lucovitaal, online verkrijgbaar) en biologische xylitol van berkenboom.
- Ik gebruikte biologische volle kokosmelk van Amaízin (verkrijgbaar bij Bioplanet en in andere natuurwinkels). Ik ben ook fan van het merk ‘Three by one’ (o.a. verkrijgbaar in enkele winkels in Antwerpen) omdat hun kokosmelk geen enkele toevoeging bevat, zelfs geen guar gom.
Nu ben ik benieuwd naar jouw mening!
Wat zijn jouw favoriete desserts en zoete tussendoortjes voor Halloween, Sinterklaas en de feestperiode? Wil je graag een koolhydraatarme/keto versie?
Laat hieronder zeker een berichtje na.
(1).jpg)
Voedingswaarde (per persoon voor de ‘Nutella’ mousse zonder keto granola)
Netto koolhydraten 3,5 g, Eiwitten 6,1 g, Vetten 30,1 g, Calorieën 318 kcal
Voedingswaarde (per persoon voor de ‘Nutella’ mousse met keto granola)
Netto koolhydraten 4,7 g, Eiwitten 8,9 g, Vetten 39 g, Calorieën 415,5 kcal
