Deze Thaïse Detox Wraps bewijzen dat ‘fast food’ ook gezond kan zijn. Ze zijn licht verteerbaar en vetarm, maar zitten toch boordevol smaak en voedingsstoffen. Bovendien heb je er slechts enkele ingrediënten voor nodig en zijn ze klaar in een wip… zonder witte rijst, gefrituurde korst of suikerrijke dipsaus! Ik serveer ze graag als lichte lunch, exotisch voorgerecht of zomers aperitiefhapje.
Thaïse Detox Wraps met Romige Tahindipsaus
PORTIE: 4 personen (8 spring rolls)
MATERIAAL: keukenmachine
INGREDIËNTEN:
Wraps
Kool naar keuze: boerenkool, savooikool, witte kool, spitskool…
Vulling
1 kop rijpe mango
1 rijpe avocado, gepeld, ontpit en gehakt in fijne schijfjes
2 grote wortels, julienne
1 rode paprika, julienne
1 komkommer, zonder zaad en julienne
1 courgette, zonder zaad en julienne OF in spaghettislierten
1 groot handvol prei-kiemscheuten (of een andere soort)
Tahin-dip
¼ kop tahin
3 eetlepels citroensap
1 eetlepel verse gember, geraspt
1 teentje look
Himalayazout of zeezout en zwarte peper naar smaak
WERKWIJZE:
Buitenkant Wrap
- Kies de grootste blaren van de savooikool en spoel goed.
- Plaats elk savooikoolblad op je snijplank en snijd telkens het bovenste deel van de harde nerf weg. Op die manier creëer je een plooibare wrap.
Tahin-dip
Combineer tahin, citroensap, gember, look, zout en zwarte peper in de keukenmachine voorzien van een S-vormig mes. Mix tot een smeuïge dipsaus.
Wraps
- Bestrijk de binnenkant van elk savooikoolblad met een eetlepel tahin-dip en voeg daarna groenten, mango & kiemscheuten toe.
- Rol het blad met de vulling op tot een wrap en zet het geheel eventueel vast met houten prikkers.
- Serveer met extra tahin-dip.
JULIE’S TIPS EN TRUCJES:
- Houd je niet van mango? Vervang de vrucht dan door een andere tropische zoete vrucht zoals ananas, papaja of kaki (persimmon) of door een lokale vrucht zoals rijpe peer.
- Wil je een 80/10/10 versie van deze detox wraps? Laat de avocado en look dan weg.
Welke andere rauwe recepten zou je hier graag zien verschijnen?
