Gelukkige Valentijn! Ik hoop dat je dit ‘feest van de liefde’ aan het vieren bent met die speciale persoon in je leven… En als je een gelukkige vrijgezel bent, dan ben jij dat! Het is zoals Boeddha zei: “Jij verdient net zoveel liefde en affectie als eender welke persoon op deze planeet”. En hoe kan je die liefde voor jezelf beter tonen dan door je lichaam & geest te verwennen met lekkere raw food gerechten? Deze Raw Vegan Chocolademousse is niet bepaald laag in vetgehalte, maar het is wel een enorm eenvoudig & snel recept om jezelf en je geliefden te trakteren op een gezond dessert.
Raw Vegan Chocolademousse
PORTIE: 2 personen
MATERIAAL: blender
INGREDIËNTEN:
5 eetlepels kokosolie
1 kop kokosmelk of water
1 ½ grote avocado
6 eetlepels cacao
6 eetlepels dadelpasta
5 eetlepels carobepoeder
1/2 koffielepel vanille-extract
2 snuifjes Himalayazout of zeezout
snuifje kaneel
WERKWIJZE:
- Verwarm de kokosolie op een lichtjes verwarmde kookplaat of ‘au bain marie’ zodat ze vloeibaar wordt. Neem de olie van het vuur en laat ze enkele minuten afkoelen.
- Giet de kokosolie in de blender, samen met het water, de avocado, cacao, dadelpasta, carob, vanille, zout en kaneel.
- Laat de blender op de laagste snelheid draaien en gebruik een rubber spatel om alle ingrediënten die tegen de wand van de blender blijven plakken los te maken. Op die manier wordt alles goed onder elkaar vermengd. Pas op dat je rubber spatel niet te dicht bij de messen van de blender komt.
- Sluit de blender veilig af en laat hem draaien op hogere snelheid tot je een egaal resultaat hebt. De chocolademousse is nu klaar om te serveren.
JULIE’S TIPS EN TRUCJES:
- Deze chocolademousse kan je minimum 3 dagen bewaren in een luchtdichte pot in de koelkast.
- Houd je van een donkere chocoladesmaak? Vervang het carobepoeder dan door pure cacao en voeg iets meer zoetstof toe naar smaak.
- Gojibesjes passen perfect bij deze romige chocoladepudding, maar je kan ook gedroogde kersen, verse frambozen of granolacrumble gebruiken.
