Ben je altijd op zoek naar snelle en eenvoudige lunchrecepten die je kan meenemen naar je werk? ’s Avonds breng ik graag veel tijd door in de keuken om lekkere stoofpotjes of grote salades te maken, maar overdag mag het allemaal wat sneller gaan! Dit recept voor Romeinse Sla Wraps met Italiaanse Zonnebloempitpaté kan je gemakkelijk de avond voordien maken en enkele dagen in de koelkast bewaren. Wie heeft er honger?
Romeinse Sla Wraps met Italiaanse Zonnebloempitpaté
PORTIE: 6 grote wraps
MATERIAAL: keukenmachine, rubberspatel
INGREDIËNTEN:
Italiaanse Zonnebloempitpaté (+/- 1 ½ kop)
1 ½ kop zonnebloempitten
½ kop zongedroogde tomaat, fijngehakt
1 eetlepel citroensap
½ eetlepel tamari (glutenvrije sojasaus)
½ eetlepel zoete ‘Shiro’ miso
1 koffielepel gedroogde oregano (of andere Italiaanse kruiden)
2 grote snuifjes cayennepeper
Romeinse Sla Wraps
6 grote blaadjes Romeinse sla
3 grote wortels, geraspt
1 grote komkommer, fijne reepjes
6 grote champignons, fijne schijfjes
Kiemscheuten, naar smaak
Avocado, naar smaak
WERKWIJZE:
Italiaanse Zonnebloempitpaté
- Plaats de zonnebloempitten in een keukenmachine voorzien van een S-vormig mes en mix alles fijn.
- Voeg zongedroogde tomaat, citroensap, tamari, miso, oregano en cayennepeper toe. Meng tot een lekkere paté.
Romeinse Sla Wraps
- Vul elk blad Romeinse sla met een royale portie zonnebloempitpaté.
- Werk af met wortel, komkommer, champignon, kiemscheuten en avocado naar smaak.
JULIE’S TIPS EN TRUCJES:
Deze Italiaanse Zonnebloempitpaté blijft minstens 1 week vers in een luchtdichte pot in de koelkast.
Nu ben ik benieuwd naar jouw mening! Wat is jouw favoriete snelle lunch? Ben je gek op wraps of eet je liever salades, pasta of brood? Als je graag meer eenvoudige lunchrecepten zoals deze wrap zou zien verschijnen, laat hieronder dan zeker een berichtje na.
