Zoals beloofd presenteer ik jullie vandaag een tweede exotische natuurlijke zoetstof: mesquitepoeder. Mesquitepoeder is een eeuwenoud Amerikaans product gemaakt van de rijpe, vermalen peulen van de Mesquiteboom. Traditioneel werd dit poeder gebruikt als vervanging voor bloem in zoete gebakjes en brood. Vandaag de dag is dit aromatische poeder heel populair in de rauwe keuken omwille van zijn ‘super food’ imago.
Mesquitepoeder is heel erg voedzaam en smaakvol. Het poeder heeft een lage glycemische lading en is rijk aan eiwitten, calcium, kalium, magnesium, ijzer, zink, lysine en voedingsvezels. Deze vezels zorgen ervoor dat we de voedingsstoffen en de suikers in deze ‘super food’ zoetstof traag opnemen. Zo helpt mesquitepoeder om ons hongergevoel te verminderen en onze bloedsuikerspiegel te stabiliseren. Daarom is de zoetstof ideaal voor diabetici, mensen die willen afvallen en iedereen die op zoek is naar gezondere zoetstoffen.
Mesquitepoeder heeft een zoete, nootachtige smaak afgerond met een vleugje karamel. Omwille van zijn subtiele zoete smaak wordt mesquitepoeder vaak gebruikt in rauwe desserts, taartkorsten, crackers en energierepen. De zoetstof past perfect bij kaneel, cacao, carob, maca, vanille en andere zoete kruiden. Mesquitepoeder voegt ook dikte en romigheid toe aan recepten. Daarom is het erg populair in smoothies, milkshakes en roomijs.
Hoe gebruik jij mesquitepoeder? Laat hieronder zeker een berichtje na.
Photo credits:
latisha (herbmother) via photo pin cc
jazzijava via photo pin cc
