De derde zoetstof in onze ‘exotische natuurlijke zoetstoffen’ reeks is lucumapoeder. Lucumapoeder is gemaakt van lucuma, een tropische ‘superfood’ vrucht uit de koele hoogvlaktes van Peru, Chili en Ecuador. Honderden jaren geleden werd de vrucht al gebruikt door de Inca’s omwille van zijn bijzondere voedingswaarde. Vandaag de dag luistert lucuma nog steeds naar de bijnaam “goud van de Inca’s”.
De vrucht van de lucuma-boom is groen vanbuiten en felgeel vanbinnen. Sommigen zeggen dat lucuma naar karamel of ahornsiroop smaakt, terwijl anderen de vrucht vergelijken met mango of zelfs pompoen. Rauw lucumapoeder heeft een heldere felgele kleur, net als de vrucht zelf. Het staat gekend om zijn subtiele zoete smaak en anti-verouderingseigenschappen. Dankzij zijn lage suikergehalte en glycemische lading is lucuma-poeder een gezond alternatief voor iedereen die wil afstappen van geraffineerde suiker.
Lucumapoeder is niet alleen een fantastische natuurlijke zoetstof, maar biedt ook heel wat gezondheidsvoordelen voor ons lichaam. Het is een uitstekende bron van voedingsvezels, vitaminen, mineralen en antioxidanten, zoals betacaroteen, vitamine B3, ijzer, calcium en fosfor. Het ondersteunt ons immuunsysteem en zorgt voor stabiele cholesterol- en triglyceridegehaltes in ons bloed.
Net zoals mesquitepoeder zorgt lucumapoeder voor een extra romige textuur in rauwe desserts, milkshakes en smoothies. Het is ook heel lekker als zoetstof in ijsjes. In Peru is lucuma-roomijs zelfs populairder dan de ‘traditionele’ vanille- en chocoladesmaken.
Foto credits:
floridecires via photo pin cc
