Deze Mangosorbet met Ananas en Frambozencoulis is heerlijk verfrissend en verrassend eenvoudig om te maken. Hij is volledig vrij van geraffineerde suikers en je hebt slechts 6 ingrediënten nodig die je in elke supermarkt kan vinden. Normaal verkies ik romig bananenijs met notenpasta (en chocoladesaus) boven fruitsorbet, maar dit recept is echt verslavend lekker! Je kan de ijsjes ook in vormpjes gieten en meenemen voor een picknick op het strand.
Mangosorbet met Ananas en Frambozencoulis
PORTIE: 2 personen
MATERIAAL: keukenmachine, blender, rubberen spatel
INGREDIËNTEN:
Mangosorbet met Ananas
2 koppen bevroren mango, grof gehakt
2 koppen bevroren ananas, grof gehakt
½ kop plantaardige melk, ongezoet (amandel, kokos, haver, rijst…)
Limoensap en –zeste naar smaak
Optioneel: ahornsiroop, naar smaak
Frambozencoulis
1 kop frambozen, vers of bevroren en ontdooid
1 eetlepel limoensap (of citroen)
1 eetlepel ahornsiroop
WERKWIJZE:
Frambozencoulis
Mix de frambozen, het limoensap en de ahornsiroop tot een gladde coulis in de blender. Zet even aan de kant terwijl je het ijs maakt.
Mangosorbet met Ananas
1. Doe de bevroren mango en ananas in een keukenmachine voorzien van een S-vormig mes. Mix tot fijngemalen.
2. Voeg de melk, het limoensap en de limoenzeste toe. Als je fruit niet rijp of zoet genoeg is, kan je een lepeltje ahornsiroop toevoegen maar ik houd het meestal puur natuur. Mix tot een smeuïge sorbet.
3. Serveer met de frambozencoulis en werk eventueel af met limoenzeste.
JULIE’S TIPS & TRICKS:
• Deze frambozencoulis blijft minstens 3 dagen vers in de koelkast.
• Heb je het ijs iets te lang laten draaien? Plaats het dan een kwartiertje of langer in de diepvries tot je er balletjes van kunt maken.
• Geen fan van frambozen? Vervang ze door andere bessen, probeer de coulis eens met nectarine of serveer de sorbet zonder saus.
Nu ben ik benieuwd naar jouw mening! Wat eet jij het liefst: romig bananenijs met notenpasta en chocoladesaus of fruitige sorbets zoals dit recept? Heb je een favoriete sorbetsmaak? Laat hieronder zeker een berichtje na.
