Bananenijs met Amandel

Ik denk niet dat er een dessert is waar ik meer van kan genieten dan een lekker romig ijsje. Sinds ik ontdekt heb hoe je heerlijke ijsjes kan maken van bevroren banaan ben ik volop begonnen te experimenteren met verschillende smaken en toppings! Dit Bananenijs met Amandel is heel eenvoudig te maken en verslavend lekker, zeker als je het afwerkt met rauwe chocoladesaus en getoaste kokosschilfers.

Bananenijs met Amandel

PORTIE: 2 personen (of 1 gelukzak)

MATERIAAL: keukenmachine, rubberspatel

INGREDIËNTEN:

4 rijpe bananen, gepeld + bevroren & grof gehakt
2 eetlepels amandelmelk (of andere plantaardige melk)
1 eetlepel amandelpasta (of andere notenpasta)
1 koffielepel ahornsiroop of enkele druppels Stevia (optioneel)
2 grote snufjes vanillepoeder
1 groot snufje Himalayazout of zeezout (optioneel)

2 grote eetlepels gekiemde amandelen, grof gehakt (optioneel, voor een krokante textuur)

Toppings: gehakte amandelen, cacao nibs, getoaste kokosschilfers, rauwe chocoladesaus…

WERKWIJZE:

1. Plaats je grof gehakte bevroren bananen in de keukenmachine voorzien van een S-vormig mes en gebruik de ‘pulse’ knop om de bananen tot kleinere stukjes te mixen. Laat je bevroren bananen 5 minuten ontdooien als je keukenmachine niet krachtig genoeg is.
2. Ga tussen het mixen eens met je rubberspatel langs de rand van de keukenmachine. Voeg je andere ingrediënten toe, behalve de amandelen. Laat de keukenmachine nu draaien tot je een romig bananenijs krijgt.
3. Voeg tot slot de amandelen toe en gebruik opnieuw de ‘pulse’ knop om de nootjes onder het bananenijs te mengen. Zo behoud je de krokante textuur van de amandelen.
4. Neem twee leuke kommetjes en gebruik een ijsschepper of lepel om het bananenijs te serveren.
5. Voeg je favoriete toppings toe. Ik gebruikte extra amandelen, cacao nibs, getoaste kokosschilfers en rauwe chocoladesaus.

JULIE’S TIPS EN TRUCJES:

• Geniet van dit bananenijs als een softijsje, of plaats het 20 minuten of langer in de diepvries tot het hard genoeg is.
• Gebruik altijd rijpe bananen. Die hebben een donkergele kleur en kleine, bruine stippels. Rijpe bananen hebben ook een bruin streepje vlak onder hun ‘hoofd’, wat erop wijst dat de banaan normaal klaar zou zijn om geplukt te worden van de boom.
• Om bananen in te vriezen: pel ze eerst, snijd ze in grote stukken en vries ze in in hersluitbare plastic zakjes of Tupperware potten.
• Bananen zijn een fantastische bron van gezonde koolhydraten & kalium. Ze zullen je energieniveau een flinke boost geven en je kans op hoge bloeddruk verlagen.

Nu ben ik benieuwd naar jouw mening! Heb jij al eens ijs gemaakt van bevroren bananen? Wat voeg jij het liefste toe: pindakaas, chocolate chips, bessen, gehakte granola… Laat hieronder zeker een berichtje na.