Heb je ooit al crackers geproefd die chiazaad, appel en zelfs courgette bevatten? Het lijkt misschien een vreemde combinatie maar ik kan je verzekeren dat deze Chocoladecrackers met Chiazaad verrassend lekker smaken! Dankzij de toevoeging van courgette en andere groenten aan rauwe crackers & brood bevatten ze minder vet en zijn ze dus lichter verteerbaar. Deze Chocoladecrackers met Chiazaad zullen goed van pas komen als je na je lunch vaak last hebt van een vervelende namiddagdip of geplaagd wordt door een onweerstaanbare drang naar chocolade!
Chocoladecrackers met Chiazaad
PORTIE: 1 droogovenplateau
MATERIAAL: keukenmachine, rubberspatel, droogoven (of gewone oven)
INGREDIËNTEN:
1 kop courgette, geschild en grof gehakt
½ kop appel, geschild en grof gehakt
1 kop amandelmeel ¼ kop chiazaadjes, geweekt in
½ kop water
¾ kop dadelpasta
5 eetlepels cacao, ongezoet
1 eetlepel carobpoeder (optioneel)
½ koffielepel vanille-extract
½ koffielepel koffie-extract (optioneel)
¼ koffielepel Himalayazout of zeezout
WERKWIJZE:
- Week ¼ kop chiazaad in ½ kop water gedurende minstens 5 minuten. Roer even met een lepel en plaats het geheel aan de kant. Na een tijdje zullen de chiazaadjes en het water zich tot een chia-gel vormen. Dit zal voor binding zorgen in het recept.
- Combineer courgette en appel in de keukenmachine voorzien van een S-vormig mes. Mix tot een fijne groentemoes.
- Voeg amandelmeel, chia-gel, dadelpasta, cacao, carobpoeder, vanille-extract, koffie-extract en zout toe. Meng opnieuw.
- Smeer het crackerdeeg met een spatel uit op een droogovenplateau bedekt met een Teflex-blad of een vuurvaste ovenplateau als je met een gewone oven werkt.
- Bestrooi het deeg met gehakte noten, cacao nibs, gedroogde kokosnoot of andere toppings naar keuze.
- Droog de crackers op 48°C (115°F, of de laagste stand in je oven met hete-lucht-circulatie en de deur lichtjes gekanteld) gedurende 12 uur of langer, tot de bovenkant volledig droog en krokant is.
- Als de crackers krokant genoeg zijn, draai ze dan om door een tweede droogovenplateau bovenop de crackers te plaatsen en beide plateaus om te draaien, zodat de krokante kant van de crackers zich nu onderaan bevindt. Nu kan je het Teflex-blad dat op de crackers ligt verwijderen samen met de droogovenplateau, zodat de vochtige kant van de crackers gemakkelijker kan drogen.
- Laat de crackers nog 10 uur of langer in de droogoven tot ze aan beide kanten volledig droog zijn.
JULIE’S TIPS EN TRUCJES:
- Deze Chocoladecrackers met Chiazaad blijven minstens 1 maand vers in een luchtdichte glazen bokaal op een koele donkere plaats. • Als je geen carobpoeder in huis hebt, voeg dan 1 extra eetlepel cacao toe en 1 extra eetlepel dadelpasta of meer.
- Heb je deze Chocolade-Chia-Koekjes al geprobeerd? Ze zijn volledig notenvrij en laag in vetgehalte – ideaal dus voor een detox-kuur!
Nu ben ik benieuwd naar jouw mening! Van welk chocoladedessert ben je nog op zoek naar een gezondere ‘rauwe’ versie? Laat het zeker weten door hieronder een berichtje na te laten.
