Ik word 28 deze week en daarom wou ik je trakteren op deze Chocoladeballetjes met Kers ☺ Heb je al eens een stuk Zwarte Woudtaart of een bolletje van Ben & Jerry’s Cherry Garcia ijs geproefd? Kersen en chocolade zijn altijd een succesformule! De lichtjes zure smaak van de kersen combineert perfect met het bitterzoete aroma van donkere chocolade. Perfect voor Halloween!
Chocoladeballetjes met Kers
PORTIE: 24 kleine balletjes
MATERIAAL: keukenmachine, rubberspatel
INGREDIËNTEN:
1 kop cashews
½ kop hazelnoten
¾ kop zachte dadels, ontpit en grof gehakt (indien nodig kan je de dadels 15 minuten weken in lauw water)
¼ kop + 1 eetlepel cacaopoeder, ongezoet
¼ kop gedroogde kersen (of andere gedroogde bessen naar keuze)
1 eetlepel water (binding)
1 eetlepel extra vierge kokosolie
1/8 koffielepel Himalayazout of zeezout (smakenbalans)
¼ kop cacao nibs, fijn gemalen (afwerking)
WERKWIJZE:
- Combineer cashews en hazelnoten in een keukenmachine voorzien van een S-vormig mes. Mix tot een fijn meel.
- Voeg de dadels toe en mix opnieuw.
- Voeg cacaopoeder, kersen, water, kokosolie en zout toe. Mix tot een dik deeg.
- Vorm het brownie-deeg in kleine balletjes en rol ze in fijngemalen cacao nibs als afwerking.
- Plaats de balletjes minstens 15 minuten in de koelkast om op te stijven.
JULIE’S TIPS EN TRUCJES:
- Deze Chocoladeballetjes met Kers blijven minstens 2 weken vers in een luchtdichte pot in de koelkast.
- Ben je allergisch of overgevoelig aan cacao? Vervang het door ¼ kop carobepoeder en werk de balletjes af met fijngehakte hazelnoot of gedroogde kokosnoot. Carobepoeder is veel zoeter dan cacao, dus start met ½ kop dadels in plaats van ¾ kop.
Nu ben ik benieuwd naar jouw mening! Waarin gebruik jij pure cacao het liefst? Shakes, energierepen, desserts? Deel zeker je favorieten door hieronder een berichtje na te laten.
