Vind je het moeilijk om tijdens stressvolle dagen van je favoriete snoeprepen af te blijven? Geen nood! Deze Chocolade Proteïneballetjes zijn het perfecte alternatief voor een suikerrijke chocoladereep. Ze zitten boordevol plantaardige proteïne, gezonde vetten en vezels, perfect om je energieniveau een flinke boost te geven!
Chocolade-Proteïneballetjes
PORTIE: 25 kleine balletjes
MATERIAAL: keukenmachine, rubberspatel, kleine ijsschepper
INGREDIËNTEN:
1 kop amandelen (bij voorkeur gekiemd)
1 à 2 eetlepels extra vierge kokosolie
½ kop dadels, ontpit en grof gehakt
3 eetlepels water (of meer als je dadels heel droog zijn)
2 eetlepels cacaopoeder, ongezoet
2 eetlepels cacao nibs (of extra cacaopoeder)
½ eetlepel chiazaad
½ eetlepel hennepzaad (of extra chiazaad)
½ koffielepel Macapoeder (optioneel, voor een extra energieboost)
¼ koffielepel Himalayazout of zeezout
½ kop boekweit, 8 à 12u geweekt en opnieuw gedroogd tot krokant (of extra amandelen, cashews…)
WERKWIJZE:
- Plaats de amandelen in de keukenmachine voorzien van een S-vormig mes en mix tot een fijn meel.
- Voeg de kokosolie en de dadels toe en mix tot fijngemalen.
- Voeg water, cacaopoeder, cacao nibs, chiazaad, hennepzaad, Macapoeder en zout toe. Mix opnieuw.
- Voeg tot slot de gekiemde boekweit toe en mix kort met de ‘pulse’ knop zodat de boekweit zeker krokant blijft.
- Rol het deeg in balletjes en bedek ze met cacaopoeder, gojibes-poeder, macapoeder, gedroogde kokosnoot, fijngehakte cacao nibs… Wat je in huis hebt!
JULIE’S TIPS EN TRUCJES:
- Deze chocolade proteïneballetjes blijven minstens 2 weken vers in een luchtdichte pot in de koelkast.
- Houd je van zoete tussendoortjes? Maak dan een dubbele (of driedubbele) portie van deze balletjes en bewaar ze in de diepvries.
- Gekiemde boekweit is rijk aan vezels, ijzer en magnesium. Het maakt deze balletjes ook lekker krokant. Heb je geen gekiemde boekweit in huis? Vervang het dan door amandelen, cashews of andere noten/zaden naar keuze.
- Chia- en hennepzaadjes zijn beide een fantastische bron van proteïne, omega-3-vetten en calcium. Ze bevatten alle essentiële aminozuren die je lichaam nodig heeft om je energieniveau op peil te houden, vet te verbranden en sterke spieren op te bouwen.
Nu ben ik benieuwd naar jouw mening! Wat is jouw favoriete tussendoortje als je een snelle energieboost nodig hebt of zin hebt in iets zoets? Laat hieronder zeker een berichtje na.
Hey, leuke site met fantastische recepten die helemaal mijn ding zijn.
Mijn favoriete zoete tussendoortje is mijn blenderbrownie (tarwe-, lactosevrij en vrij van geraffineerde suiker). Wel niet raw, maar toch superlekker! :-)