Of je nu houdt van Valentijnsdag of er een hekel aan hebt, deze Chocolade Kokosballetjes smaken het hele jaar door ☺ Ik was van kinds af aan al gek op Bountyrepen en ik houd nog steeds van de klassieke combinatie van romige kokosvulling bedekt met zoete chocolade… Geniet ervan met je partner of all by yourself!
Chocolade Kokosballetjes (Gezonde Bounty)
PORTIE: 10 kleine balletjes
MATERIAAL: keukenmachine, rubberspatel, kleine ijsschepper (optioneel)
INGREDIËNTEN:
Kokosvulling
1 kop gedroogde kokosrasp
¼ kop extra vierge kokosolie
2 eetlepels ahornsiroop
1 koffielepel vanille-extract
1/8 koffielepel Himalayazout of zeezout
Chocoladelaag
½ kop extra vierge kokosolie, gesmolten
¼ kop + 2 eetlepels cacaopoeder, ongezoet
2 eetlepels ahornsiroop
1 grote snuif Himalayazout of zeezout (optioneel)
WERKWIJZE:
Kokosvulling
- Combineer gedroogde kokosrasp, extra vierge kokosolie, ahornsiroop, vanille-extract en zout in een keukenmachine voorzien van een S-vormig mes. Meng tot een dik deeg.
- Gebruik een kleine ijsschepper of eetlepel om het deeg om te vormen in kleine balletjes. Plaats de kokosballetjes op een bord bedekt met bakpapier of plastic folie (zodat de truffels niet aan het bord blijven plakken).
- Plaats de balletjes in de diepvries terwijl je de chocoladelaag maakt.
Chocoladelaag
- Combineer gesmolten kokosolie, cacaopoeder, ahornsiroop en zout in een blender. Mix 15 seconden of langer, tot de chocoladesaus volledig glad is.
- Haal de kokosballetjes uit de diepvries en bedek elk balletje met chocoladesaus.
- Plaats de balletjes minstens een kwartier in de diepvries zodat de chocolade kan opstijven. Of verslind meteen eentje als je even ongeduldig bent als ik ☺
JULIE’S TIPS EN TRUCJES:
Deze Chocolade Kokosballetjes blijven minstens 2 weken vers in een luchtdichte pot in de koelkast, of 2 maanden in de diepvries.
Nu ben ik benieuwd naar jouw mening! Wat is jouw favoriete snoep voor Valentijnsdag? Ik ben altijd op zoek naar nieuwe ideeën voor recepten, dus laat hieronder zeker een berichtje na.
){kind=link}