Hoe was jullie weekend? Hopelijk heeft iedereen volop genoten van de zon en het warme weer. Ik heb me creatief bezig gehouden in de keuken om een nieuw ontbijtrecept voor jullie te ontwikkelen! Deze Chiapudding met Aardbei is heerlijk als ontbijt, maar ook als tussendoortje of als zomers dessert. Nu het aardbeienseizoen volop aan de gang is in België zijn de bessen groot, sappig en lekker zoet!
Chiazaadjes bevatten heel weinig calorieën en zijn een unieke bron van omega-3-vetten, voedingsvezels, volwaardige eiwitten, mineralen, vitaminen en antioxidanten. Ze bevatten 6 keer meer calcium dan melk, 3 keer meer ijzer dan spinazie, 3 keer meer antioxidanten dan bosbessen, 3 keer meer vezels dan haverzemelen, 2 keer meer kalium dan bananen en zelfs 2,4 keer meer ijzer dan rundslever! Chiazaden kunnen ook meer dan 9 keer hun eigen volume aan vocht absorberen. Daarom zijn ze ideaal voor wie gewicht wil verliezen of graag lang sport, want chia geeft je langdurig een voldaan gevoel en hydrateert het lichaam optimaal.
Chiazaadjes zijn ook heel gemakkelijk te verteren en om te zetten tot energie. Ze helpen om ons lichaam te ontgiften en gaan in onze darmen te werk zoals een bezem die alle giftige afvalstoffen wegveegt. Chia heeft een neutrale smaak en neemt alle aroma’s op die je eraan toevoegt. Je kan chiazaadjes toevoegen aan je favoriete smoothie of milkshake, vermengen in het deeg van rauwe broodjes of crackers, gebruiken in rauwe desserts, strooien over je salades of gebruiken als gel voor rauwe confituur of gelei. Chiazaad bederft niet en kan heel gemakkelijk en lang bewaard worden.
Chiapudding met Aardbei
PORTIE: 2-4 personen
MATERIAAL: blender, grote mengkom
INGREDIËNTEN:
3 koppen amandelmelk
2 koppen aardbeien
¼ kop dadelpasta
1 eetlepel citroensap
½ koffielepel vanille-extract
1 grote snuif Himalayazout of zeezout
¾ kop chiazaad
WERKWIJZE:
- Combineer alle ingrediënten, behalve de chiazaadjes, in een blender en mix tot een romige milkshake.
- Giet de aardbeienmelk in een grote mengkom en voeg de chiazaadjes toe. Meng goed en laat de pudding enkele minuten rusten.
- Roer na drie à vier minuten nog eens met een vork in de pudding tot alles goed gemengd is. Plaats in de koelkast.
- Na ongeveer een uur zullen de chiazaadjes de melk grotendeels geabsorbeerd hebben, wat een romige pudding oplevert.
- Serveer met je favoriete gedroogde besjes, enkele blaadjes verse munt of basilicum en een geutje ongezoet veenbessensap. Smakelijk!
JULIE’S TIPS EN TRUCJES:
Deze Aardbei-chiapudding blijft minstens 3 dagen vers in een luchtdichte pot in de koelkast als de melk vers is.
Nu ben ik heel benieuwd naar jouw mening! Eet je de pudding het liefst als ontbijt, als zoet dessert of als proteïne-snack voor of na het sporten? Laat hieronder zeker een berichtje na.
){kind=link}