Natuurlijke Zoetstoffen: Dadelpasta

Veel rauwe desserts vragen om dadelpasta. Ik maak graag mijn eigen dadelpasta, omdat het niet alleen ongelofelijk eenvoudig en snel is, maar ook omdat je er heel wat geld mee kan besparen! Als je je eigen dadelpasta maakt, weet je ook precies wat de ingrediënten zijn, hoe de pasta gemaakt is en hoe zoet de pasta zal smaken.

Verse Dadelpasta

PORTIE: ½ kop

MATERIAAL: krachtige blender of keukenrobot

INGREDIËNTEN:

½ kop dadels, ontpit en grof gehakt
¼ kop water

WERKWIJZE:

1. Ontpit de dadels. Als ze heel droog zijn, week ze dan 10 minuten in water. Gebruik het weekwater dan voor de dadelpasta.
2. Combineer dadels en water in een hoge-snelheidsblender. Mix alles tot een egale pasta. Klaar!

JULIE’S TIPS EN TRUCJES:

• Deze dadelpasta blijft minstens 10 dagen vers in een luchtdichte pot in de koelkast.
• Als je een dunne siroop wilt, voeg dan meer water toe tot je de gewenste textuur bereikt. Hoe meer water je toevoegt, hoe minder zoet de pasta zal smaken.
• Als je nog geen blender hebt, kan je zonder probleem dadelpasta maken met een keukenmachine of zelfs met een vijzel. Het zal gewoon iets langer duren voor de pasta klaar is.
• Ik ben gek op Medjool-dadels, omdat ze heel groot en sappig zijn. Als je kleinere, drogere dadels gebruikt en je beschikt nog niet over een krachtige blender, week de dadels dan 5 à 10 minuten in warm water tot ze lekker zacht en mals zijn.
• Let erop dat je alleen ongezoete, natuurlijke dadels koopt. Heel wat commercieel geproduceerde dadels worden tijdens de productie gekookt in suikerstroop.

In welke recepten gebruik jij dadelpasta? Ik ben heel benieuwd, dus laat hieronder zeker een berichtje na.