Breng je binnenkort een bezoekje aan New York en ben je nog op zoek naar leuke adresjes van gezonde restaurants? Zoek dan niet verder! Enkele weken geleden deelde ik al vijf van mijn favoriete vegan restaurants in New York. Vandaag volgen nog eens vijf vegan hotspots in NYC.
Als je vreest dat de vegan keuken saai of smakeloos is, breng dan zeker een bezoekje aan celebrity chef Matthew Kenney’s restaurant Double Zero. Op de kaart: authentieke Italiaanse pizza’s met verrassende toppings en huisgemaakte notenkazen. De klassiek getrainde kok weet als geen ander hoe je groenten, fruit en noten kan transformeren tot culinaire hoogstandjes.
Wij probeerden de ‘vegan cheese platter’ als voorgerecht: krokant pizzabrood, gepekelde groenten en 3 gefermenteerde notenkazen: ‘Gouda’, ‘Blauwe Kaas’ (mijn absolute favoriet) en ‘Peppercorn’. Daarna volgden twee grote pizza’s – de ‘Spicy Marinara Arrabbiata’ met shiitake ‘bacon’, geroosterde bloemkool, macadamia ‘ricotta’ & basilicum (links op de foto) en de ‘Caramelized Eggplant’ met tomaat, olijven, gekarameliseerde aubergine en cashew ‘mozzarella’ (rechts). De beste vegan pizza die ik al ooit geproefd heb!
Eigenlijk waren we al meer dan voldaan maar ik kon toch niet weerstaan aan de raw vegan tiramisutaart: een luchtige ‘cake’ op basis van amandelmeel bedekt met vanille-cashewroom, koffie-chocoladeganache, rauwe chocoladesaus & eetbare bloemen. Het deed me een beetje denken aan onze ALL GOOD Tiramisu Cheesecake ;-)
https://matthewkenneycuisine.com/hospitality/double_zero/
Zoek je een leuk plekje voor een gezellige lunch in de East Village? Wij gingen langs bij Candle 79; de bediening was heel professioneel en de porties zeer vullend. Simon kreeg zijn gerecht bijna niet op dus ik heb toen maar een tandje bijgestoken om verspilling te voorkomen (lichtjes neurotisch trekje vrees ik). We proefden de Pomegranate BBQ Skewers met sinaasappel-venkelsalade & chipotle aioli -- de daily special salad met linzen, rucola, geroosterde zoete aardappel & gevulde courgettebloemen -- en de burrito met gekarameliseerde ui, lichtjes gestoofd seizoensgroen, pikante zwarte bonen, bruine rijst, guacamole & zure tofuroom. Een tip: kom met grote honger.
Een klein pandje in Williamsburg (Brooklyn) vol verborgen schatten. Hier proef je de lekkerste raw vegan delicatessen zoals artisanale notenkazen, koekjes en patisserie. Wij probeerden verschillende gefermenteerde kazen, krokante biscotti (mijn favoriet waren de chocoladekoekjes, Simon was verzot op de rozemarijncrackers) en het lekkerste chocoladetaartje ooit. Het had een krokante brownie-korst gevuld met zijdezachte chocolademousse & afgewerkt met kokosroom van jonge Thaise kokosnoten. Coco choco party :)
Wie de vegetarische en vegan keuken nog steeds associeert met muffe geitenwollensokken hippies kan opgelucht ademhalen. Natuurlijk vind je ook hier plekjes waar de geur van wierook je buiten al tegemoetkomt en het interieur weggelopen lijkt uit de jaren ’70, maar die vormen eerder de uitzondering op de regel en zelfs daar eet je verrassend lekker. Een mooi voorbeeld hiervan is Angelica Kitchen, ontstaan in 1976 en een van de voorlopers van de plantaardige gastronomische keuken en het ‘farm to table’ concept: koken met lokale en biologisch gekweekte seizoensgroenten. Wij bestelden de ‘Olé Man Seitan’, een stevige tortillawrap met spicy pindasaus en geroosterde groenten, en de ‘Lasagna Special’ met tofu ‘ricotta’, rijstlasagne, tomaat-basilicumsaus en aubergine. Hier kom je best met grote honger want de porties van deze authentieke home-cooked vegan gerechten zijn gigantisch!
http://www.angelicakitchen.com
Hier vind je niet alleen de lekkerste sapjes en romigste smoothies maar ook Pressed Juicery Freeze: smeuïge softijsjes op basis van notenmelk en dadels. Laag in caloriegehalte en boordevol vitaminen – gezond en lekker!
Ben je benieuwd hoe ik me voorbereid als ik op reis ga? Bezoek jij ook zoveel mogelijk leuke restaurantjes als je in het buitenland bent? Laat hieronder zeker een berichtje na.
Mmm, goede adresjes! Proficiat met je nieuwe boek! Kijk er al enorm naar uit :-).