Tijdens de koudere maanden van het jaar kan ik enorm genieten van een warme kop kruidenthee en een zoet tussendoortje. Deze Verwarmende Chocoladetruffels met Kardemom zijn mijn huidige favoriet! Ze hebben een krokante textuur dankzij gekiemde boekweit, een lichtjes pikante smaak dankzij cayennepeper en een heerlijk exotisch aroma dankzij kardemom. Wist je dat dit krachtige Indische kruid je spijsvertering kan verbeteren, je lever kan helpen te ontgiften en zelfs vrije radicalen kan bestrijden? Nu kan je genieten van lekkere chocoladetruffels én een stralende huid ☺
Verwarmende Chocoladetruffels met Kardemom
PORTIE: 18 kleine truffels
MATERIAAL: keukenmachine, rubberspatel
INGREDIËNTEN:
1 kop cashews
¼ kop cacaopoeder, ongezoet
¼ kop ahornsiroop
2 eetlepels extra vierge kokosolie, gesmolten
1 koffielepel puur vanille-extract
¼ koffielepel kardemom, gemalen
1/8 koffielepel cayennepeper
2 grote snuifjes Himalayazout of zeezout
½ kop boekweit, 8 à 12u geweekt en opnieuw gedroogd tot krokant (of extra cashews)
¼ kop cacaopoeder, ongezoet (om de truffels in te rollen)
WERKWIJZE:
- Plaats de cashews in een keukenmachine voorzien van een S-vormig mes. Maal de cashews fijn.
- Voeg cacaopoeder, ahornsiroop, gesmolten kokosolie, vanille-extract, kardemom, cayenne en zout toe. Meng tot een plakkerig deeg.
- Voeg de gekiemde boekweit toe en meng kort zodat je de krokante textuur behoudt.
- Vorm het deeg in kleine truffels. Rol elke truffel in cacaopoeder.
JULIE’S TIPS EN TRUCJES:
- Deze Verwarmende Chocoladetruffels met Kardemom blijven luchtdicht afgesloten minstens 1 maand vers in de koelkast – als je er zo lang aan kan weerstaan ☺
- Geen fan van pure cacao? Rol de truffels in carobepoeder, gedroogde kokosnoot, gekiemde boekweit, fijngehakte cashews…
Nu ben ik benieuwd naar jouw mening! Wat zijn jouw favoriete chocoladetruffels? Donkere of melkchocolade, marsepein, hazelnootvulling, mon chéri, karamel, mokkaroom… Laat hieronder zeker een berichtje na.
