Vanille Chiapudding met Ahornsiroop

Tijdens de koudere herfst- en winterdagen trakteer ik mezelf vaak op een lekkere kom chiapudding als ontbijt. Deze Vanille Chiapudding met Ahornsiroop zal je ’s morgens heel wat tijd besparen want je kan de pudding perfect de avond voordien bereiden. Mijn favoriete toppings zijn vers fruit en Cacao Nib Cookie Dough Balletjes! Ik gebruik de chiapudding ook vaak als tussendoortje voor het sporten omdat de chiazaadjes erg rijk zijn aan plantaardige eiwitten en je lichaam langdurig zullen hydrateren.

Vanille Chiapudding met Ahornsiroop

PORTIE: 2 personen

MATERIAAL: blender, mengkom

INGREDIËNTEN:

2 koppen amandelmelk
2 eetlepels ahornsiroop
1 eetlepel puur vanille-extract
¼ koffielepel vanillepoeder
2 grote snuifjes Himalayazout of zeezout
6 eetlepels chiazaad

WERKWIJZE:

1. Combineer amandelmelk, ahornsiroop, vanille-extract, vanillepoeder en zout in de blender. Mix tot een romige melk.
2. Neem een mengkom en meng de chiazaadjes onder de amandelmelk. Roer goed en laat de pudding enkele minuten rusten.
3. Roer na drie à vier minuten nog eens met een vork in de pudding tot alles goed gemengd is. Plaats in de koelkast.
4. Na ongeveer een uur zullen de chiazaadjes de melk grotendeels geabsorbeerd hebben, wat een romige pudding oplevert.

JULIE’S TIPS EN TRUCJES:

• Deze Vanille Chiapudding met Ahornsiroop blijft minstens 3 dagen vers in een luchtdichte pot in de koelkast als je verse amandelmelk gebruikt (of langer met amandelmelk uit de winkel).
• Je kan deze chiapudding puur natuur serveren of je favoriete superfoods & fruit toevoegen. Ik gebruikte gojibessen, frambozen, banaan, cacao nibs en hennepzaadjes voor een extra proteïne-boost.
• Chiazaadjes zijn erg rijk aan plantaardige eiwitten en gezonde omega-3-vetten. Ze zitten ook boordevol essentiële mineralen zoals calcium, magnesium en fosfor.

Nu ben ik benieuwd naar jouw mening! Wat is jouw favoriete ontbijt als je weinig tijd hebt? Een snelle smoothie, proteïneshake, chiapudding, havermout…? Laat hieronder zeker een berichtje na.