Heb je ooit al eens raw vegan sushi geproefd? Het is een van mijn favoriete snelle lunchgerechten! Krokante noriblaadjes, bloemkoolrijst, romige avocadocrème en kleurrijke groenten… Ik houd ervan om te experimenteren met verschillende smakencombinaties. Ben je ook gek op zoete tussendoortjes? Als je op zoek bent naar een creatief dessertrecept, probeer dan zeker deze Superfood Dessert Sushi. Het zit boordevol voedingsstoffen die je huid zullen laten stralen en je een energieboost zullen geven!
Superfood Dessert Sushi
PORTIE: 2-4 personen
MATERIAAL: keukenmachine, blender, deegrol, plastic folie
INGREDIËNTEN:
Sushi ‘Deeg’
1 kop amandelmeel
½ kop cashews, fijn gemalen
¼ kop dadelpasta
½ koffielepel vanille-extract
kleine ¼ koffielepel Himalayazout of zeezout
Bessenvulling
½ kop dadelpasta
¼ kop + 2 eetlepels rode bessen
Afwerking
Fruit naar keuze: mango, witte perzik, aardbei… Hennepzaadjes
WERKWIJZE:
Sushi ‘Deeg’
- Combineer amandelmeel en cashews in de keukenmachine. Mix tot een fijn meel.
- Voeg dadelpasta, vanille en zout toe. Mix opnieuw tot je een dik deeg krijgt.
Bessenvulling
- Combineer dadelpasta en bessen in de blender. Mix tot een romige bessenvulling.
Afwerking
- Plaats het sushideeg op een vel plastic folie. Bedek het deeg met een tweede laag plastic folie. Gebruik een deegrol om het deeg uit te rollen.
- Verwijder de bovenste laag plastic folie.
- Bedek het deeg met de bessenvulling.
- Rol het deeg in een dessert sushirol.
- Snijd de rol in kleinere ‘sushi’ stukjes.
- Werk de sushi af met fijne schijfjes fruit en hennepzaadjes.
JULIE’S TIPS EN TRUCJES:
- Deze Superfood Dessert Sushi blijft minstens 3 dagen vers in een luchtdichte pot in de koelkast.
- Je kan de bessenvulling ook vervangen door andere vullingen zoals de Hazelnoot-Chocoladepasta die ik later deze maand met je zal delen.
Nu ben ik benieuwd naar jouw mening! Heb jij een favoriet raw vegan sushirecept? Ik ben altijd op zoek naar nieuwe smakencombinaties, dus laat hieronder zeker een berichtje na. Alle suggesties zijn welkom!
