Ik heb heel vreemde cravings… Niet naar chocolade - hoewel ik wel gek ben op mijn bananenbootjes met cacao nibs ☺, niet naar roomijs, zelfs niet naar koekjes! Ik heb elke dag zin in pikante groenten. Mostedblad, rucola, radijsjes, daikon, waterkers, mierikswortel, rammenas: ik verorber ze allemaal! Wist je dat de groenten uit de mosterdfamilie een sterke ontgiftende werking hebben in ons lichaam? Ze zijn erg rijk aan zwavel, een essentieel mineraal om je lever te ontgiften en om je huid, haar en nagels te versterken. Perfect dus voor een stralende teint! Deze Rode Kool Wraps met Dijon Guacamole combineert de pittige smaak van rammenas met het zoete aroma van rijpe peer en de romige textuur van avocado. Het gerechtje is klaar in minder dan 15 minuten en het zit boordevol verjongende mineralen zoals calcium, magnesium en kalium. Lekker én gezond!
Rode Kool Wraps met Dijon Guacamole
PORTIE: 2 kleine wraps
MATERIAAL: scherp mes, snijplank, kleine mengkom
INGREDIËNTEN:
Dijon Guacamole
1 medium avocado, ontpit en grof gehakt
1 koffielepel citroensap
1 koffielepel Dijon mosterd
1/8 koffielepel Himalayazout of zeezout (of meer naar smaak)
Verse koriander naar smaak
Rode Kool Wraps
2 rode-kool-bladen
1 kleine peer, julienne
½ kleine rammenas, julienne
½ kleine rode paprika, julienne
½ medium wortel, julienne
WERKWIJZE:
Dijon Guacamole
- Pureer de avocado in kleinere stukjes met een vork.
- Voeg citroensap, mosterd, zout en koriander toe aan de mengkom. Meng goed.
Rode Kool Wraps
- Gebruik de rode kool als basis voor de wraps.
- Voeg peer, rammenas, rode paprika en wortel toe aan de wrap. Werk af met een flinke portie guacamole en extra koriander.
JULIE’S TIPS EN TRUCJES:
- Deze guacamole verliest snel zijn smaak als je hem in de koelkast plaatst. Ik weet dat je – zoals de meesten onder ons – ongetwijfeld een druk schema hebt, dus snijd de groenten op voorhand en bewaar ze in de koelkast om tijd te besparen in de keuken. Op die manier heb je à la minute nog tijd om verse guacamole te bereiden en kan je heel snel een lekkere wrap samenstellen!
- Niet zo gek op koriander? Vervang het dan door andere verse kruiden zoals basilicum, peterselie, rozemarijn… Of misschien zelfs waterkers?
Nu ben ik benieuwd naar jouw mening! Welke cravings heb jij? Heb je meestal zin in zoete tussendoortjes zoals chocoladekoekjes, zoute snacks zoals gezouten pinda’s of eerder krokante tussendoortjes zoals chips? Ik zou je heel graag helpen om die cravings te overwinnen, dus laat hieronder zeker een berichtje na!
