Zoals beloofd in mijn vorige receptenvideo voor Frisse ‘Detox’ Groentepaté met Amandelpulp zal ik je vandaag tonen hoe je deze groentepaté kan gebruiken als onderdeel van een lekkere lunch: Raw Food Wraps met Mango & Groentepaté. Deze wraps zullen je lichaam diepgaand ontgiften en je vet-verbrandende hormonen activeren dankzij de toevoeging van daslook, bieslook, gember en kurkuma. Je kan deze wraps serveren met een grote kom eiwitrijke quinoa (gekookt of gekiemd) om nog meer gewicht te verliezen. Perfect voor onze ‘Platte Buik in 30 Dagen Uitdaging’!
Raw Food Wraps met Mango & Groentepaté
PORTIE: 6 grote wraps
MATERIAAL: chef-mes, snijplank, tandenstokers
INGREDIËNTEN:
1 kop rijpe mango, in fijne schijfjes gesneden
½ kop rode kool, fijn gehakt
½ kop rode paprika, julienne
½ kop courgette, julienne (fijne langwerpige reepjes)
½ kop wortel, julienne
1 groot handvol daslook (optioneel)
1 groot handvol bieslook (of lente-ui)
Gember-Wortel-Groentepaté
Chinese kool / Boerenkool / Romeinse Sla / Nori … (als de wrap)
WERKWIJZE:
- Kies de grootste blaren van de Chinese kool en spoel goed.
- Plaats elk koolblad op je snijplank en snijd telkens het bovenste deel van de harde nerf weg. Op die manier creëer je een plooibare wrap. Je kan ook een deegrol gebruiken om de kool nog flexibeler te maken.
- Bedek elk koolblad met meerdere eetlepels groentepaté.
- Voeg daarna de mango & groenten toe naar smaak.
- Rol elk koolblad in een wrap en zet de wrap vast met een tandenstoker. Smakelijk!
JULIE’S TIPS EN TRUCJES:
- Deze wraps zullen minstens 3 dagen vers blijven in een luchtdichte pot in de koelkast. Je kan ze dus gerust ’s avonds bereiden en de volgende dag met je meenemen als gezonde lunch. Als je ze 2 dagen of langer bewaart, zullen ze wel wat van hun smaak en voedingswaarde verliezen.
- Je kan deze wrap ook serveren als licht avondmaal, bijvoorbeeld met een romige tahin-dip voor extra smaak en vitaminen.
- Daslook wordt ook wel ‘beren-look’ genoemd. Beren gebruiken het om hun spijsverteringsstelsel en bloed te zuiveren na een lange winterslaap. De groene blaadjes, vooral de jonge lente-daslook, gaan verzuring tegen en werken enorm ontgiftend.
Nu ben ik benieuwd naar jouw mening! Wat zijn jouw 3 favoriete 'rauwe' lunchrecepten om van te genieten op je werk? Laat hieronder zeker een berichtje na.
