Heb je ooit al eens geproefd van zachte munttruffels bedekt met een krokant laagje chocolade? “After Eight” chocolaatjes waren vroeger een van mijn absoluut favoriete snoepjes! Deze ‘rauwe’ versie voor Rauwe Chocoladetruffels met Munt is heel eenvoudig te maken en erg rijk aan essentiële voedingsstoffen die je huid zullen laten stralen. Door hennep- of chiazaadjes toe te voegen, kan je de truffels zelfs omtoveren in kleine proteïneballetjes.
Rauwe Chocoladetruffels met Munt
PORTIE: +/- 20 truffels
MATERIAAL: keukenmachine, rubberspatel
INGREDIËNTEN:
1 kop amandelmeel
½ kop cashews
¼ kop dadelpasta
10 druppels Stevia
1 ½ eetlepel extra vierge kokosolie
½ koffielepel pepermuntextract
¼ koffielepel Himalayazout of zeezout
Cacao nibs, fijngemalen (om de truffels te bedekken)
WERKWIJZE:
- Combineer amandelmeel en cashews in de keukenmachine voorzien van een S-vormig mes. Mix tot een fijn meel.
- Voeg dadelpasta, Stevia, kokosolie, muntextract en zout toe. Mix tot een dik deeg.
- Plaats het deeg eventueel 15 à 30 minuten in de koelkast om iets harder te worden.
- Rol het deeg in kleine truffels.
- Bedek de truffels tot slot met fijngehakte cacao nibs.
JULIE’S TIPS EN TRUCJES:
- Deze Rauwe Chocoladetruffels met Munt blijven minstens 1 week vers in een luchtdichte pot in de koelkast.
- Door gebruik te maken van een kleine ijsschepper is het heel eenvoudig om truffels van dezelfde grootte te creëren.
Nu ben ik benieuwd naar jouw mening! Wat is jouw favoriete chocoladedessert? Ik zou heel graag een ‘rauwe’ versie voor jou creëren, dus laat hieronder zeker een berichtje na.
