Droom je van meer energie, een stralende huid en een plattere buik? Probeer dan zeker eens gefermenteerde groenten! Ik weet het.. Het klinkt misschien niet zo aantrekkelijk maar het is verrassend lekker en het werkt echt! Ik had vroeger heel vaak een opgeblazen gevoel – soms leek het wel alsof ik 3 maanden zwanger was ☺ Gefermenteerde groenten hebben me geholpen om mijn darmflora opnieuw in evenwicht te brengen.
Deze Platte Buik Salade met Tomaat & Kikkererwten staat minstens 1 keer per week op tafel. Het is de ideale lunch op een drukke (en ietwat stresserende) dag. De salade zit boordevol eiwitten, mineralen en natuurlijke probiotica dankzij de toevoeging van zuurkool. Het is ook erg rijk aan vitamine K2, een belangrijke voedingsstof om ontstekingen tegen te gaan en je botten & tanden sterk te houden.
Platte Buik Salade met Tomaat & Kikkererwten
PORTIE: 1 persoon
MATERIAAL: serveerkom of bord
INGREDIËNTEN:
4 grote handvol bladgroen naar keuze (ik gebruikte rucola, mosterdblad en lentemix)
½ komkommer
1 grote Cœur de bœuf tomaat
1 klein handvol verse kruiden (basilicum, koriander, dille…)
½ kop gekookte kikkererwten (of linzen, zwarte bonen…)
¼ kop zuurkool
WERKWIJZE:
- Snijd je komkommer en tomaat in kleinere stukken.
- Meng met het bladgroen en de verse kruiden.
- Voeg de kikkererwten en zuurkool toe. Meng opnieuw.
- Je kan het heel eenvoudig houden en wat avocado of extra vierge olijfolie toevoegen met citroensap, zeezout en zwarte peper naar smaak – of je kan de salade serveren met deze Basilicumvinaigrette. De smaak leunt heel dicht aan bij de zuurkool!
- Ik werkte deze salade af met ALL GOOD Tortillachips voor extra smaak en crunch. Je kan die natuurlijk ook weglaten of vervangen door je favoriete nootjes of zaden.
JULIE’S TIPS EN TRUCJES:
- Heb je nog steeds honger? Ik voeg vaak wat gekookte quinoa toe aan deze salade voor extra proteïne!
- Geen tijd om zelf zuurkool te maken? Je vindt nu al gefermenteerde groenten zoals zuurkool of kim chi in de meeste biowinkels. Let er wel op dat het product zuiver is en geen toevoegingen zoals suiker of sulfiet bevat. Goede zuurkool bevat slechts 3 eenvoudige ingrediënten: biologische kool, water en zeezout.
- Je kan kikkererwten uit een bokaal gebruiken of je kan ze zelf bereiden. Dat doe je zo: week je gedroogde peulvruchten een nacht, spoel ze goed en kook ze tot ze zacht genoeg zijn naar jouw smaak. Ik voeg altijd een stukje kombu (zeewier) aan het kookwater toe om de kikkererwten nog lichter verteerbaar te maken. Smijt het zeewier weg na het koken en spoel de kikkererwten goed.
Nu ben ik benieuwd naar jouw mening! Heb jij soms last van een opgeblazen gevoel? Heb je gefermenteerde groenten als eens geprobeerd om je darmflora te herstellen? Wat is jouw geheim van een platte buik? Laat hieronder zeker een berichtje na.
){kind=link}