Om de lancering van mijn nieuwste boek Keto in 15 Minuten te vieren, trakteer ik je vandaag op een van mijn favoriete snelle ontbijt- en lunchrecepten uit het nieuwe boek: 3 Varianten van Avocado Toast, zonder brood.
De basis voor de toast avocado zijn onze ALL GOOD zadencrackers op basis van zonnebloempit, pompoenpit en chiazaad. De crackers zijn glutenvrij, low carb en vegan. Een lekker en keto friendly alternatief voor brood.
De vegan variant werk ik af met limoensap en reepjes verse chilipeper. Die geven niet alleen extra smaak en pit aan het gerecht, maar ze zullen je lichaam ook verwarmen en ze kunnen je vetverbranding een extra duwtje in de rug geven dankzij de stof ‘capsaïcine’. Die zal je ook helpen om je langer voldaan te voelen.
Als je graag eens vegetarisch kookt, kan je de avocado toast afwerken met een gepocheerd of zachtgekookt eitje. Lekker als ontbijt, of met een kom verse groentesoep bij de lunch.
Eitjes van goede kwaliteit (eigen kippen of bio scharrel) zijn rijk aan o.a. proteïne, vitamines D en B12, ijzer en choline – een essentiële voedingsstof om je cellen jong te houden, je spieren te versterken, je hersenen te voeden en je lever te helpen bij het verbranden van vetten.
Ben je bezorgd dat eieren te veel cholesterol bevatten? Neem dan zeker een kijkje in mijn boek Go Keto waar ik samen met Dr. Geert Verhelst dieper inga op de vragen omtrent verzadigde vetten, cholesterol en hart- en vaatziekten.
De derde versie met gerookte wilde zalm is een fantastische bron van omega-3-vetten, essentieel om je ontstekingsgraad te verlagen en je immuunsysteem sterk te houden. Deze serveer ik het liefst als snelle lunch met een eenvoudige salade. Ook leuk voor een zondags brunch!
Welke ga jij het eerst proberen? De vegan variant met chili en limoen, de vegetarische versie met een zachtgekookt eitje of een omega-3-rijke versie met gerookte wilde zalm?
Heb je andere ideeën voor leuke toppings? Deel ze dan zeker in de comments hieronder, zo kunnen we samen genieten van jouw favorieten :)
Binnenkort meer low carb recepten uit het nieuwe boek!
Veel liefs,
Julie
Keto in 15 Minuten: 3 x Avocado Toast – Zonder Brood!
WERKWIJZE:
- Beleg de zadencrackers met avocado, geprakt of in schijfjes. Breng op smaak met limoen- of citroensap, peper en zout.
- Versie 1: werk af met fijne reepjes verse chilipeper, zonder zaad.
- Versie 2: werk af met een zachtgekookt eitje, peterselie en een handvol fijngesneden Romeinse sla.
- Versie 3: werk af met gerookte zalm, dille en een handvol mesclun.
JULIE’S TIPS & TRICKS:
- Wil je onze ALL GOOD zadencrackers graag proeven? Je kan ze hier bestellen.
- Let erop dat de gerookte zalm geen toegevoegde suikers bevat. In heel wat supermarkten vind je tegenwoordig al wilde zalm (al dan niet bio) die puur gerookt is met zout.
Welke versie van deze avocado toast ga jij het eerst proberen? Heb je nog andere leuke toppings om de avocado toast af te werken? Ik ben heel benieuwd naar jouw ideeën dus laat hieronder een berichtje na.
Voedingswaarde (versie 1 met chili, vegan)
- Calorieën 436 Kcal
- Netto koolhydraten 5 g
- Eiwitten 9,9 g
- Vetten 38,5 g
Voedingswaarde (versie 2 met ei, vegetarisch)
- Calorieën 508 Kcal
- Netto koolhydraten 5,7 g
- Eiwitten 15,7 g
- Vetten 43,2 g
Voedingswaarde (versie 3 met gerookte zalm, omega-3-rijk)
- Calorieën 572 Kcal
- Netto koolhydraten 5,4 g
- Eiwitten 26,1 g
- Vetten 46,5 g
