Deze Breakfast Bowl met Kokosyoghurt en Granola is mijn favoriete gezonde power ontbijt als ik nood heb aan een flinke energieboost. Het blauwgroene kleur komt van spirulina, een zoetwateralg met heel sterke detox-eigenschappen. Spirulina is een fantastische bron van ijzer en plantaardige eiwitten + het zal je ook helpen om je lichaam te ontgiften en zware metalen te verwijderen. Ik voeg het toe aan smoothies, breakfast bowls en soms zelfs aan mijn favoriete superfood chocoladetruffels (die we klaarmaken tijdens onze komende Spring Detox Workshop in Gent). Benieuwd om het te proberen? Dit ontbijt bevat slechts 6 ingrediënten en is in 2 minuutjes klaar!
Breakfast Bowl met Kokosyoghurt en Granola
PORTIE: 1 persoon
MATERIAAL: kom of glazen bokaal (om je ontbijt mee te nemen)
INGREDIËNTEN:
1 kop plantaardige melk, ongezoet (ik gebruikte kokos-rijstmelk)
½ à 1 koffielepel spirulina, naar smaak
½ kop gekookte amarant (of quinoa)
1 handvol bosbessen, vers of bevroren en ontdooid (of ander fruit)
1 grote lepel kokosyoghurt
1 klein handvol granola (ik gebruikte ALL GOOD power breakfast muesli granola)
WERKWIJZE:
1. Meng de melk met de spirulina in een kom of glazen bokaal.
2. Serveer de spirulina-melk met de amarant, bosbessen, kokosyoghurt en je favoriete granola.
JULIE’S TIPS EN TRUCJES:
• Deze Breakfast Bowl met kokosyoghurt en granola blijft luchtdicht afgesloten minstens 2 dagen vers in de koelkast. Ik bereid meestal verschillende porties voor in aparte bokaaltjes en voeg ’s morgens de granola toe zodat die mooi krokant blijft.
• Probeer deze breakfast bowl ook eens met andere ingrediënten: quinoa, boekweit of haver in plaats van amarant; een handvol noten of pitten in plaats van granola; of een lepeltje notenpasta in plaats van kokosyoghurt.
Nu ben ik benieuwd naar jouw mening! Heb jij al eens een smoothie met spirulina geprobeerd? Maak je ook graag smoothie bowls? Wat zijn jouw favoriete toppings? Laat hieronder zeker een berichtje na.
Hi Julie,
Na juist een bijzonder interessant artikel te hebben gelezen rond de sterk ontgiftende én boostende (o.a. door de hoge concentratie eiwitten) eigenschappen van spirulina, popel ik dit wonderalg in huis te halen om dagelijks te beginnen toevoegen aan mijn voedingspatroon (als erg tengere en zwangere vrouw kan ik nu wel wat extra proteïnen gebruiken). Er bestaan echter zoveel soorten (ook in de biologische); vandaar had ik heel graag bij jou geïnformeerd welke jij koopt, aub. (Van jouw tip van Sunwarrior vegan proteïnepoeder ben ik alleszins heel tevreden, dus hopelijk kan je me met dit eveneens verder helpen).
Alvast heel hartelijk bedankt!
Shana