Wil je raw food graag eens uitproberen, maar ben je bang dat het je lichaam te veel zal afkoelen tijdens deze koudere wintermaanden? Het is perfect mogelijk om gezonde ‘warme’ gerechten zoals gestoomde broccoli, ovengebakken zoete aardappel en gekookte quinoa te combineren met salades, smoothies en vers fruit. Je kan zelfs genieten van een lekkere kom ‘rauwe’ soep, zoals deze Verwarmende Wortel-Gember-Soep. Dankzij de combinatie van gember, cayennepeper en verse kruiden zal het je vetverbranding versnellen, je lichaam ontgiften en je bloedcirculatie stimuleren!
Verwarmende Wortel-Gember-Soep
PORTIE: 2 personen
MATERIAAL: blender
INGREDIËNTEN:
Wortel-Gember-Soep
3 koppen vers wortelsap
1-2 kleine zachte dadels, ontpit en grof gehakt (optioneel, alleen als je wortelsap niet zoet genoeg is)
1 koffielepel verse gember, geraspt
2 grote snuifjes cayennepeper
1/8 koffielepel Himalayazout of zeezout (of meer naar smaak)
1 medium avocado, grof gehakt ¼ kop koriander, grof gehakt ¼ kop peterselie, grof gehakt
Afwerking
Verse koriander of peterselie, naar smaak Lente-ui of bieslook, fijn gehakt & naar smaak
WERKWIJZE:
- Combineer vers wortelsap, dadel, gember, cayennepeper en zout in de blender. Mix tot een romige soep.
- Voeg avocado toe en mix opnieuw.
- Voeg tenslotte koriander en peterselie toe. Mix 5 à 10 seconden tot de kruiden fijn gehakt zijn maar nog steeds herkenbaar. Je wilt geen bruine soep, toch?
- Werk af met verse kruiden en lente-ui of bieslook naar smaak.
JULIE’S TIPS EN TRUCJES:Deze Verwarmende Wortel-Gember-Soep blijft minstens 2 dagen vers in een luchtdichte pot in de koelkast. Het zal natuurlijk wel een deel van zijn voedingswaarde verliezen dus hoe verser je het kan serveren, hoe beter.
Nu ben ik benieuwd naar jouw mening! Wat is jouw favoriete warme of ‘rauwe’ wintersoep? Ik ben heel nieuwsgierig, dus laat hieronder zeker een berichtje na.
