Notenrepen met Chocolade

Vandaag vieren ze in de USA ‘National Chocolate Covered Nut Day’ en dat leek me het ideale moment om een recept van Notenrepen met Chocolade te delen ☺ Als je nog nooit eerder rauwe chocolade hebt gemaakt, probeer dan zeker eens dit eenvoudige recept. Het is heel snel klaar, verslavend lekker, en rijk aan mineralen zoals magnesium en ijzer. Je kan het recept gebruiken voor eender welk dessert dat om chocoladesaus vraagt!

Notenrepen met Chocolade

PORTIE: 5 grote koppen

MATERIAAL: blender, ovenschaal (of chocoladevormpjes)

INGREDIËNTEN:

Chocoladesaus
1 kop kokosolie (of cacaoboter)
1 ½ kop ahornsiroop (of kokosnectar, dadelsiroop…)
1 kop cacaopoeder, ongezoet
2 eetlepels cacao nibs, fijngehakt (optioneel)
1 koffielepel puur vanille-extract
1 snufje Himalayazout of zeezout

Repen

3 koppen noten naar keuze (bij voorkeur gekiemd zodat ze gemakkelijker verteren)
Enkele ideeën voor de afwerking:
Citrusschil: limoen, sinaasappel, mandarijn…
Gedroogd fruit: gojibessen, moerbeien, rozijnen, kokosrasp…
Superfoods: spirulina, maca, lucuma…
Groene thee, gemalen tot poeder
Koffiebonen, gemalen tot poeder
Gember, fijngehakt
Fleur de sel
Chilipoeder of –vlokjes
Gedroogde lavendelbloempjes

WERKWIJZE:

Chocoladesaus

1. Smelt de kokosolie op lage à medium temperatuur tot de olie vloeibaar is.
2. Giet de lichtjes warme kokosolie in je blender samen met de zoetstof. Mix 5 à 10 seconden tot beide goed gemengd zijn.
3. Laat je blender op lage snelheid draaien en voeg beetje bij beetje het cacaopoeder toe om te voorkomen dat er klonters overblijven.
4. Voeg cacao nibs, vanille-extract en zout toe. Meng goed.

Repen

1. Bedek je ovenschaal met bakpapier. Je kan ook chocoladevormpjes gebruiken.
2. Plaats je noten in de ovenschaal en bedek met de chocoladesaus.
3. Werk af met toppings naar keuze. Ik gebruikte cacao nibs, gojibessen, macapoeder en limoenschil.
4. Plaats je ovenschaal of chocoladevormpjes minstens 20 minuten in de diepvries tot de chocolade hard is.

JULIE’S TIPS EN TRUCJES:

Deze Notenrepen met Chocolade blijven minstens 1 maand vers in een luchtdichte glazen bokaal in de koelkast (als ze zo lang meegaan…). Je kan ze ook in de diepvries bewaren.

Nu ben ik benieuwd naar jouw mening! Wat is jouw favoriete chocoladereep: Twix, Mars, Snickers, Bounty…? Misschien maak ik wel een raw vegan versie dus laat hieronder zeker een berichtje na.