Gelukkig Nieuwjaar! Ik hoop dat je genoten hebt van de feestdagen en vol goede moed aan 2018 bent begonnen. Ik wens je alle geluk en liefde voor het nieuwe jaar, en natuurlijk veel lekker eten :) Deze week heb ik een receptje voor jou dat ik vorige zomer voor het eerst maakte maar helemaal uit het oog verloren was: Falafel Wraps met Avocadosalsa.
De wraps zijn gevuld met Romeinse sla, quinoa, avocadosalsa en de falafel van butternut pompoen die ik vorige week deelde, afgewerkt met een rijkelijke portie tahinsaus. Voor de wraps zelf gebruikte ik glutenvrije tortilla’s die Simon had meegebracht uit de bio-winkel. Ik vond ze moeilijk verteerbaar (toen besefte ik nog niet waarom, maar nu weet ik dat ik granen en suikers beter vermijd) dus de wrap zelf belandde op Simon’s bord :) Herkenbaar?
Voor een granenvrije koolhydraatarme ‘keto’ versie kan je Romeinse sla gebruiken als wrap, of rode-koolbladen, nori zeewier… en de quinoa vervangen door extra avocado. Ik heb ook een idee voor wraps met kokosbloem – iemand geïnteresseerd in het recept?
Je hebt waarschijnlijk al gemerkt dat mijn voeding de laatste maanden ingrijpend is veranderd. Vorig jaar kwam ik tot het besef dat de balans in mijn lichaam opnieuw zoek was toen mijn oude symptomen van vermoeidheid en candida terug de kop op staken. Ik had ook last van enorme schommelingen in mijn bloedsuikerspiegel en kreeg het steeds moeilijker om bepaalde ingrediënten zoals granen en peulvruchten te verteren.
Het hele verhaal zou ons nu veel te ver leiden maar als je graag meer te weten wil komen over mijn zoektocht naar optimale gezondheid en hoe ik mijn voeding aan het aanpassen ben, laat hieronder dan een berichtje na.
Als je benieuwd bent naar meer koolhydraatarme ‘keto’ recepten, hoe je zelf aan de slag kan gaan met deze manier van eten en wat de voordelen zijn, laat dan zeker ook een berichtje na.
Alle suggesties voor toekomstige blogposts of video’s zijn welkom!
Veel liefs,
Julie
PS: Op zoek naar inspiratie om het nieuwe jaar vol energie te starten? Simon & ik organiseren 4 nieuwe raw, vegan en keto workshops in Gent en Kortrijk! Je kan er HIER meer over lezen.
Falafel Wraps met Avocadosalsa
WERKWIJZE:
Avocadosalsa
Meng alle ingrediënten in een kom. Breng op smaak met olijfolie, citroensap, zeezout en eventueel wat cayennepeper.
Falafel Wraps
Vul je wraps met avocadosalsa, quinoa (of extra avocado), Romeinse sla en falafel-balletjes. Werk af met tahinsaus en laat het smaken!
JULIE’S TIPS & TRICKS:
- Je kan de avocadosalsa minstens 2 dagen bewaren in de koelkast.
- Geen fan van komkommer of tomaat? Je kan ze vervangen door fijne reepjes rode paprika, witte selder, kleine blokjes courgette… of overschotjes van warme groenten zoals gestoofde spruitjes of ovengebakken knolselder. Heerlijk met de avocado en tahinsaus!
Waarover zou jij graag meer willen lezen op de blog?
Ben je benieuwd naar meer koolhydraatarme ‘keto’ recepten, meer informatie over hoe en waarom ik mijn voeding heb aangepast, hoe je zelf aan de slag kan met deze manier van eten, wat de voordelen zijn…
Alle suggesties voor toekomstige blogposts en video’s zijn welkom dus laat hieronder zeker een berichtje na!
.jpg)
){kind=link}
Hi Julie, ik ben razend curieus naar meer koolhydraatarme ‘keto’ recepten, alsook informatie rond hoe en waarom je je voeding heb aangepast en hoe ik zelf aan de slag kan met deze manier van eten!!!! Ik hou je posts en nieuwsbrief zeker in de gaten. Veel liefs, Shana