Welke zoetstoffen gebruik je bij keto?

• In de categorie Favoriete Ingrediënten (Keto & Vegan) .

Drie populaire keto zoetstoffen zijn xylitol, erythritol en pure stevia.

• Xylitol van goede kwaliteit is een suikeralcohol die gewonnen wordt uit de bast van berkenbomen. Het is ongeveer even zoet als suiker, maar heeft slechts een zeer beperkte invloed op je bloedsuikerspiegel. Gebruik het met mate want het kan – net zoals fruit – fermenteren in de darmen.
   
• Erythritol (ook een suikeralcohol uit groenten en fruit zoals peer, meloen, druiven, champignons en maïs) fermenteert normaal niet. Ik gebruik beide alleen voor speciale gelegenheden om suiker in desserts te vervangen en altijd in kleine hoeveelheden. Zo geef je je smaakpapillen de kans om te wennen aan minder zoete smaken en zul je ook minder behoefte hebben aan zoete tussendoortjes.
   
• Pure vloeibare stevia (het extract van de steviaplant, aangelengd met water) is ook een goede keto zoetstof. Ik combineer het meestal met een andere keto zoetstof omdat stevia alleen te overheersend kan zijn (het is 200 à 300 keer zoeter dan suiker en heeft een lichte zoethout-nasmaak).

Daarom zijn keto zoetstoffen zoals deze erythritol met stevia een handige mix.

Naar het FAQ overzicht