Houd je van milkshakes, roomijs en warme chocolademelk maar probeer je melkproducten te vermijden omdat ze zorgen voor huidproblemen, een moeizame spijsvertering of zelfs vetophopingen? Versgemaakte notenmelk is het perfecte alternatief! Als je nog nooit eerder verse notenmelk hebt geprobeerd, neem dan zeker een kijkje naar dit recept voor hazelnootmelk. Het zal je tonen hoe je in slechts 5 minuten de lekkerste melk op tafel tovert. Met gedroogde vijgen, vanille en een snuifje zout erbij heb je meteen een heerlijke Hazelnootmelk met Vijg!
Hazelnootmelk met Vijg
PORTIE: 2 ½ kop
MATERIAAL: blender, notenmelkzak
INGREDIËNTEN:
Hazelnootmelk
1 kop hazelnoten, 8-12u geweekt (ze zullen een deel van het water absorberen & dus groter worden)
3 koppen water
Hazelnootmelk met Vijg
2 koppen hazelnootmelk
½ kop gedroogde vijgen, fijngehakt
½ koffielepel vanille-extract
2 grote snuifjes Himalayazout of zeezout
WERKWIJZE:
Hazelnootmelk
- Week 1 kop hazelnoten in lauw water gedurende 8-12 uur. Door de hazelnoten te weken, komen enzymremmers vrij die van nature in elke noot voorkomen. Zo worden de noten gemakkelijker verteerbaar en zoeter van smaak.
- Giet het bruine weekwater weg en spoel de hazelnoten goed.
- Plaats de geweekte hazelnoten in de blender samen met 3 koppen water. Mix tot een romige melk.
- Giet de hazelnootmelk in een notenmelkzak (of kaasdoek) en scheid de pulp van de melk door de zak zachtjes te persen.
- Bewaar de melk in een luchtdichte bokaal of fles in de koelkast.
Hazelnootmelk met Vijg
Combineer hazelnootmelk, gedroogde vijgen, vanille-extract en zout in de blender. Mix tot een romige shake.
JULIE’S TIPS EN TRUCJES:
- Deze hazelnootmelk blijft minstens 2 dagen vers in een luchtdichte bokaal of fles in de koelkast.
- Deze Hazelnootmelk met Vijg zal zijn intense aroma snel verliezen, dus je serveert de shake best zo vers mogelijk.
- Vervang de vijgen door dadels & voeg rauwe cacao toe voor een ‘nutella’ chocolademelk.
Viel deze verse hazelnootmelk in de smaak? Neem dan zeker ook een kijkje naar dit recept voor verse amandelmelk!
Nu ben ik benieuwd naar jouw mening! Wat is jouw favoriete lactosevrije melk? In welke gerechten gebruik je het zoal, behalve in milkshakes, roomijs en chiapudding? Laat hieronder zeker een berichtje na.
