Wil je deze kerst ook wel eens een vegan menu op tafel toveren maar weet je niet hoe eraan te beginnen? Plant-based cooking hoeft helemaal niet moeilijk of tijdrovend te zijn! Dit vegan feestmenu helpt je alvast op weg.
Ontvang je gasten met een hapje en een drankje. Enkele ideeën: geroosterde noten en pitten met tamari (glutenvrije sojasaus), dipgroentjes of lijnzaadcrackers met hummus, of deze mini-pizza’s met cashewkaas.
Ik ben gek op soep als voorgerecht. Groentesoep zit boordevol vitaminen en mineralen, en je kan er eender welke seizoensgroenten in verwerken. Probeer bijvoorbeeld eens deze geroosterde paprikasoep of de pompoensoep met krokante kikkererwten uit mijn eerste boek Julie Natuurlijk.
Houd je het hoofdgerecht graag traditioneel? Deze quinoa-risotto met knolselder, champignons en erwtjes uit Easy Vegan met Julie is een echte crowd-pleaser!
Zet je liever verschillende 'sharing platters' op tafel zodat iedereen vrij kan kiezen? Enkele van mijn favorieten zijn oven-gebakken spruitjes, romige polenta, gegrilde groentespiesjes met Mexicaanse quinoa, gevulde zoete aardappel met linzen-ratatouille (uit Easy Vegan met Julie)… Werk ze af met granaatappelpitjes voor een extra feestelijke look.
Ik voeg ook altijd een grote groene salade toe zodat het allemaal niet te zwaar wordt. Een van mijn favorieten is bladgroen gemengd met alfalfa-kiemscheuten, avocado en erwtjes, op smaak gebracht met extra vierge olijfolie en zeezout. Goed voor een flinke energieboost zodat je je niet loom voelt na de maaltijd.
Als dessert serveer ik het liefst een mooie taart zoals onze ALL GOOD Christmas Cheesecake, een leuk alternatief voor de klassieke kerstbûche. Onze cheesecakes zijn raw vegan en volledig vrij van geraffineerde suikers, gluten en lactose. Niemand zal vermoeden dat de taart vegan is! De perfecte afsluiter van een heerlijk feestmaal.
Kies je de Blackberry Vanilla Cheesecake met witte chocolade of de Peanut Butter Fudge Cheesecake met donkere chocolade? Je kan je ALL GOOD Christmas cheesecake nog bestellen tot en met 20 december door een mailtje te sturen naar simon@allgoodcuisine.com. Geschikt voor 8 à 12 personen (€49 excl. levering aan huis).
De taarten kunnen afgehaald worden bij Moor&Moor in Gent of bij traiteur Mylle in Kortrijk op zaterdag 23 of zondag 24 december voor 16u. Levering aan huis in de buurt van Gent, Antwerpen, Brugge en Hasselt (Limburg op aanvraag) op zondag 24 december voor 18u is ook mogelijk (€9 leveringskost). Voor meer info, klik hier.
 + Christmas Cheesecake){kind=link}
Super lekker en gezond feestmenu. Heb al zin om eraan te beginnen. Vandaag probeer ik de Polenta met witlof. Van je eerste boek heb ik bijna alles al klaar gemaakt. De gerechtjes zijn inderdaad niet moeilijk en tijdrovend. Dankjewel.