Het is bijna tijd voor Pasen en raad eens wat mijn konijn voor jullie in petto heeft… Raw Vegan Maca Chocoladecakepops! Het perfecte snoepje om je familie en vrienden mee te verwennen – of om gewoon helemaal zelf op te smullen ☺ Maca is een ‘superfood’ die ik niet zou willen missen. Het heeft een zachte romige textuur en een zoete notenachtige smaak met een licht karamelaroma. Je kan het toevoegen aan groene smoothies, rauwe veganistische milkshakes of roomijsjes, en eender welk chocoladedessert. Maca balanceert je hormonenstelsel (mannen, dit geldt ook voor jullie), boost je energie en uithoudingsvermogen, en helpt je om efficiënter met stress om te gaan. Ben je klaar om dit snelle en eenvoudige recept voor Maca Chocoladecakepops uit te proberen? Op naar de keuken!
Raw Vegan Maca Chocoladecakepops
PORTIE: 10 grote – 20 kleine cakepops
MATERIAAL: keukenmachine, kleine mengkom, houten stokjes
INGREDIËNTEN:
Maca-vulling
3 eetlepels cashewboter
1 eetlepel dadelpasta
½ eetlepel Maca (of meer)
½ koffielepel vanille-extract (optioneel)
1 grote snuif Himalayazout of zeezout
Chocoladecake
¼ kop amandelmeel
¼ kop gekiemde boekweit
2 eetlepels dadelpasta
1 eetlepel cacao, ongezoet
½ eetlepel carobpoeder
½ koffielepel vanille-extract
½ koffielepel water (indien nodig voor binding)
2 grote snuifjes Himalayazout of zeezout
WERKWIJZE:
Maca-vulling
- Combineer cashewboter, dadelpasta, Maca, vanille-extract en zout in de keukenmachine voorzien van een S-vormig mes. Mix tot een dik plakkerig deeg.
- Vul een kleine kom met water en maak je vingers nat om de maca-vulling in kleine balletjes te rollen. Als het deeg te plakkerig is, plaats het dan 5 minuten of langer in de diepvries.
- Plaats de maca-balletjes op een klein bord bedekt met plastic folie. Dit zal ervoor zorgen dat de balletjes niet aan het bord blijven plakken. Plaats de balletjes gedurende 10 à 15 minuten in de diepvries, tot ze hard genoeg zijn om er de chocolade-laag rond te ‘boetseren’.
Chocoladecake
- Combineer amandelmeel, boekweit, dadelpasta, cacao, carobpoeder, vanille-extract, water en zout in de keukenmachine voorzien van een S-vormig mes. Mix tot een dik kneedbaar deeg.
- Gebruik dit chocoladedeeg om de maca-balletjes te bedekken.
- Bedek de chocoladecakepops met extra maca om ze een ‘gouden’ gloed te geven.
- Prik elke cake pop voorzichtig op een houten stokje.
JULIE’S TIPS EN TRUCJES:
- Deze gouden maca chocoladecakepops blijven minstens 1 week vers in een luchtdichte pot in de koelkast.
- Als je liever geen cashewboter gebruikt, kan je het vervangen door amandelpasta, macadamiaboter of eender welke notenpasta.
- Houd je niet van maca? Probeer een vanille- of mokkasmaak met vanille- of koffie-extract. Of wat dacht je van een bessenvulling met frambozenextract?
Nu ben ik benieuwd naar jouw mening! Wat is jouw favoriete snoep voor Pasen? Laat hieronder zeker een berichtje na.
