Vandaag trakteer ik je op Koffie-Chocoladetruffels! In tegenstelling tot ‘klassieke’ chocoladetruffels zijn deze volledig vrij van lactose, geraffineerde suikers en ongezonde vetten. Dankzij de combinatie van rauwe cacao, fijngemalen koffiebonen en macapoeder zullen ze je energieniveau verhogen, je humeur een flinke boost geven en je vetverbranding stimuleren. Ik eet ze meestal als tussendoortje voor het sporten of als zoete snack op drukke dagen wanneer ik van de ene meeting naar de andere hol. Ze zullen je zeker en vast een flinke energieboost geven!
Koffie-Chocoladetruffels
PORTIE: 16 kleine truffels
MATERIAAL: kleine keukenmachine, rubberspatel
INGREDIËNTEN:
1 koffielepel chiazaad, 5 minuten geweekt in 1 ½ eetlepel water
1 kop cashews
½ kop zachte dadels, ontpit
¼ kop cacao nibs
½ à 1 koffielepel gemalen koffiebonen (afhankelijk van jouw smaak)
1 koffielepel puur vanille-extract
½ koffielepel macapoeder
1/8 koffielepel Himalayazout of zeezout
Cacao nibs, fijngemalen
WERKWIJZE:
- Combineer je chiazaadjes met 1 ½ eetlepel water in een glas of klein kommetje. Roer goed met een lepel en plaats enkele minuten aan de kant. De chiazaadjes zullen het water absorberen en een ‘gel’ worden. Die chiagel zal zorgen voor extra binding in de truffels.
- Plaats ondertussen je cashews in een keukenmachine voorzien van een S-vormig mes. Mix tot een redelijk fijn meel.
- Voeg de dadels toe en mix opnieuw.
- Voeg chiagel, cacao nibs, gemalen koffiebonen, vanille-extract, macapoeder en zout toe. Mix tot een dik deeg.
- Rol het deeg in kleine truffels.
- Werk de truffels af met fijngehakte cacao nibs.
JULIE’S TIPS EN TRUCJES:
- Deze Koffie-Chocoladetruffels blijven minstens 1 maand vers in een glazen bokaal in de koelkast.
- Geen grote fan van cacao nibs? Je kan de truffels ook afwerken met gedroogde kokosnoot, chiazaadjes, sinaasappelzeste, hennepzaad, maanzaad, amandelmeel…
Nu ben ik benieuwd naar jouw mening! Wat is jouw favoriete chocolade-tussendoortje? Houd je van snoeprepen zoals Twix of Snickers, pure chocolade, pralines met exotische vullingen zoals wasabi of citroengras… Laat hieronder zeker een berichtje na.
Vielen deze Koffie-Chocoladetruffels in de smaak? Probeer dan zeker ook deze super snelle receptjes voor Verwarmende Chocoladetruffels met Kardemom of deze Chocolate Chip Cookie Dough Balletjes!
