Houd je van matcha thee en heb je zin in een Japans geïnspireerd low carb dessert?
Dit Keto Vanille-ijs met Matchasiroop is suikervrij, heel gemakkelijk om te maken en vegan + lactosevrij afhankelijk van welk ijs je gebruikt.
Matcha is een premium groene thee poeder uit Japan met een intense ‘groene’ en fruitige smaak. Er bestaan heel wat goede merken. Ik gebruik graag de biologische premium matcha van Biotona, gemaakt van jonge theeblaadjes die traditioneel begin mei (de eerste oogst) met de hand worden geplukt.
Matcha is een goed alternatief voor koffie als je net als ik gevoelig bent aan caffeïne omdat het je net als koffie extra energie en focus geeft maar dan zonder de ‘crash’ achteraf.
Het is heel rijk aan antioxidanten (één kopje matchathee komt overeen met tien kopjes gewone groene thee) en het heeft ook een heleboel potentiële gezondheidsvoordelen. Het zou je onder andere kunnen helpen om gemakkelijker gewicht te verliezen, je lever te ontgiften, je hart- en bloedvaten gezond te houden, je hersenwerking te stimuleren en je huid langer soepel te houden.
Als basis van dit Matcha-ijsje gebruikte ik het keto vanilleijs uit mijn boek Go Keto. In de tips vind je suggesties voor wie liever ijs in de supermarkt koopt.
Geen matcha-fan? Gebruik dan koffie voor een ‘Café Glacé’ versie van dit lekkere keto ijsje. Vervang het matchapoeder door oploskoffie (bv. Nescafé, zoveel als je wil) om keto koffiesiroop te maken, of serveer het ijsje met een shot espresso voor een eenvoudige Italiaanse ‘Affogato’. Werk eventueel af met stukjes (suikervrije) donkere chocolade :)
Laat het smaken en geniet van de laatste zomerweken!
Liefs,
Julie x
PS: zou je graag ook mijn favoriete recept voor een romige ‘Matcha Latte’ willen proberen? Laat hieronder dan een berichtje na in de comments en volg me via Instagram @julieslifestyleofficial voor meer inspiratie en recepten.
Keto Vanille-ijs met Matchasiroop (Low Carb, Suikervrij, Vegan & Lactosevrije Optie)
WERKWIJZE:
- Om de matchasiroop te maken: meng het water en de keto zoetstof in een kleine kookpot. Verhit op een medium vuur en roer goed tot de zoetstof opgelost is. Voeg indien nodig extra water toe. Verwijder van het vuur en voeg matchapoeder naar smaak toe. Roer goed, eventueel met behulp van een matcha klopper (zoals je ziet op de foto, om luchtiger op te kloppen). Laat de siroop even afkoelen.
- Voor 1 persoon: vul een glas met twee bollen (suikervrij) vanille-ijs. Serveer met matchasiroop naar smaak en eventueel enkele frambozen, enkele snufjes matchapoeder en een paar grof gehakte noten.
JULIE’S TIPS & TRICKS:
- In mijn boek ‘Go Keto’ vind je een recept voor suikervrij vanille-ijs op basis van kokosmelk (met een vegan/lactosevrije optie). De voedingswaarde van dit dessert is daarop gebaseerd. Je kan ook een ander type suikervrij ijs kopen in de supermarkt. Als dit dessert niet ‘keto-vriendelijk’ hoeft te zijn, kan je eender welk ijs naar keuze gebruiken.
- Wil je graag meer matchasiroop die je kan bewaren voor later? Maak dan een grotere portie (zoveel als je wil) en bewaar de siroop in de koelkast (minstens 1 week) of giet de siroop in ijsblokjesvormpjes en bewaar ze in de diepvries (minstens 3 maanden).
- Voor een ‘super verbrander’ matchasiroop (minder zoet, meer goede vetten) kan je ook dit recept proberen (voor 2 personen): meng 2 eetlepels MCT-olie met 1 koffielepel matchapoeder en voeg keto zoetstof naar smaak toe. Een echte energiebom ;-)
Voedingswaarde (per persoon met 2 bolletjes vanille-kokosijs uit Go Keto, de helft van de matchasiroop, 5 frambozen en 3 licht geroosterde amandelnoten, gehakt)
Koolhydraten 3,1 g (zonder polyolen uit erythritol), Eiwitten 4,5 g, Vetten 21,9 g, Calorieën 256,4 kcal
