Ik kan enorm genieten van de frisse ochtendlucht en de koele avonden deze periode van het jaar! Hoewel de zomer er nog niet volledig op zit – we hebben hier in België echt al een mooie zomer met veel zon achter de rug, toch? – voel ik dat mijn lichaam zich klaarmaakt voor de herfst. Dit is de beste periode voor een lichte detox-kuur om je voor te bereiden op de winter, zeker als je je wat moe of futloos voelt en je je wil beschermen tegen de griep en verkoudheden. Een detox-kuur hoeft echt niet moeilijk te zijn: geniet gewoon van veel groene sappen en smoothies, vers fruit, soep en salades zoals deze Detoxsalade met Broccoli en Oosterse Sesamdressing. De salade is lekker vullend, heel rijk van smaak en perfect voor ’s avonds als je zin hebt in iets warms.
De gezonde vetten van de avocado zullen je helpen om vet te verbranden en cravings tegen te gaan, de vezels en eiwitten uit de bonen zullen je langer een voldaan gevoel geven en je helpen om sterke spieren op te bouwen, en de mineralen uit het bladgroen en de broccoli zullen het natuurlijke ontgiftingsproces in je lichaam ondersteunen. Als je wat cayennepeper of verse chili toevoegt aan de dressing zal je je vetverbranding ook nog eens een extra boost geven!
Detoxsalade met Broccoli en Oosterse Sesamdressing
PORTIE: 2 personen
MATERIAAL: stomer (voor de broccoli), glazen bokaal
INGREDIËNTEN:
Oosterse Sesamdressing
3 eetlepels Shiro miso
3 eetlepels limoensap
1 ½ eetlepel sesamolie
1 eetlepel tamari (glutenvrije sojasaus)
½ eetlepel ahornsiroop, of meer naar smaak
Limoenschil
Cayennepeper of verse chili
Broccolisalade
1 grote broccoli
4 handenvol bladgroen
½ medium komkommer, schijfjes of blokjes
1 kleine bokaal adzuki bonen (of linzen, kikkererwten, zwarte bonen…), eventueel kort verwarmd met wat kokosolie
½ grote rijpe avocado, schijfjes of blokjes
Afwerking naar keuze: noten, zaden, gedroogde vruchten…
WERKWIJZE:
Oosterse Sesamdressing
Combineer miso, limoensap, sesamolie, tamari en ahornsiroop in een glazen bokaal. Voeg limoenschil en cayennepeper toe naar smaak. Sluit de bokaal en schud goed.
Broccolisalade
- Snijd de broccoli in kleine roosjes en stoom ze ongeveer 5 minuten tot ze beetgaar zijn maar nog lichtjes krokant. Zo behoud je de meeste vitaminen en mineralen. Laat de broccoli even afkoelen.
- Combineer het bladgroen, de komkommer, broccoli en adzukibonen in een mooie serveerschaal of –kom.
- Voeg avocado en andere toppings naar keuze toe. Ik heb pompoenpitten, moerbeien en gojibesjes gebruikt.
- Werk af met sesamdressing naar smaak of serveer de dressing in een apart kommetje.
JULIE’S TIPS EN TRUCJES:
- Deze broccolisalade blijft minstens 2 dagen vers in een luchtdichte pot in de koelkast, zeker als je de saus apart bewaart. Gekoeld blijft deze sesamdressing minstens 1 week vers.
- Geen fan van peulvruchten? Vervang de bonen dan door gekookte quinoa, amaranth, boekweit, rijstnoedels…
Nu ben ik benieuwd naar jouw mening! Heb jij al eens een detox-kuur gevolgd? Hoe heb je dat ervaren? Merkte je een verschil op vlak van concentratie, gewicht, slaap…? Laat hieronder zeker een berichtje na.
Dat heeft ons ongelooflijk goed gesmaakt, vanmiddag.
Dank Julie en ook dank aan Alexander van de Bio Pluktuin ;-)