Chocolade-ijsjes met Framboos | Eenvoudig Vegan ijsrecept

Wie heeft er zin in een Chocolade-ijsje met Framboos? IJsjes zijn al altijd mijn favoriete dessert geweest! Als kleuter was ik gek op tricolore ijswafels met vanille, aardbei en chocolade – heb je die ooit geproefd? Later waren mijn favorieten vanille-softijs, hazelnootijs met chocoladesaus en krokante nootjes, en alles met kokos :)

Deze ijslolly’s combineren een heleboel van die smaken: romige kokosnoot, donkere chocolade, zoetzure frambozen en een snufje vanille. Ze zijn raw vegan, dus lactosevrij, en bevatten uitsluitend natuurlijke suikers. Ik heb ook een alternatief toegevoegd voor wie suiker (zelfs natuurlijke zoetstoffen zoals ahornsiroop) volledig wil mijden.

Chocolade-ijsjes met Framboos | Eenvoudig Vegan ijsrecept

PORTIE: 4 personen

MATERIAAL: blender, rubberen spatel, ijslollyvormpjes

INGREDIËNTEN:

2 rijpe avocado’s, ontpit
1 kleine kop (80 g) cacaopoeder, ongezoet
1 kop (210 ml) lichte kokosmelk, ongezoet (of amandel)
½ kop (100 ml) ahornsiroop (of Stevia/xylitol naar smaak voor een suikervrije versie)
2 eetlepels kokosolie, gesmolten
1 groot snufje vanillepoeder + zeezout (optioneel)
2 handenvol frambozen, vers of bevroren

WERKWIJZE:

1. Verwarm de kokosolie op een laag vuurtje tot ze vloeibaar wordt.
2. Doe de gesmolten kokosolie in de blender samen met de avocado’s, het cacaopoeder, de kokosmelk, de ahornsiroop, het vanillepoeder en zeezout. Mix tot een romige chocolademousse.
3. Proef en voeg indien nodig wat extra cacao en zoetstof toe. De ene avocado smaakt al sterker door dan de andere.
4. Giet de chocolademousse in ijslollyvormpjes samen met enkele frambozen. Plaats de vormpjes in de diepvries tot de mousse volledig bevroren is.

JULIE’S TIPS & TRICKS:

• Deze ijsjes blijven minstens 1 maand vers in de diepvries.
• Geen fan van frambozen? Vervang ze dan door bosbessen, ontpitte kersen, braambessen, schijfjes aardbei…

Nu ben ik benieuwd naar jouw mening! Wat zijn jouw 3 favoriete ijsjessmaken? Ben je een fan van de klassiekers zoals vanille, chocolade, aardbei… of heb je liever ‘specialere’ smaken zoals pindakaas koekjesdeeg, frambozen-cheesecake, gezouten karamel…? Laat hieronder zeker een berichtje na.

Wil je meer vegan ijsjes proberen? Trakteer jezelf op deze ‘Snickers’ Bananenijsjes (zie foto’s hieronder) of deze Cookie dough ice cream sandwiches!